Evanas pintobohnen

Name: evanas pintobohnen
Cook time: 185 min
Total time: 685 min
Yield: 12
Ingredients: 900 Gramm getrocknete Pintobohnen; 8 Knoblauchzehen, zerdrückt; 3/4 Teelöffel Salz; 60 Liter Pflanzenöl; 2 große reife Tomaten, gewürfelt; 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt; 2 Bund Koriander, gehackt

Ein wirklich köstliches Pinto-Bohnen-Rezept aus dem tiefen Süden von Texas.

Zutaten

Zubereitung

Über die Bohnen heben und viermal in kaltem Wasser waschen. Die Bohnen in einen großen Topf geben, mit ausreichend frischem Wasser übergießen und über Nacht einweichen.
Bohnen und eingeweichtes Wasser zum Kochen bringen; Knoblauch und Salz einrühren. Hitze reduzieren und Bohnen köcheln lassen, bis sie weich werden. 2 bis 3 Stunden unter häufigem Rühren. Wenn die Bohnen austrocknen, mehr kochendes Wasser hinzufügen.
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; kochen und rühren Sie Tomaten und Zwiebeln in dem heißen Öl, bis die Zwiebel durchscheinend wird, ca. 5 Minuten. Rühren Sie Koriander, 5 bis 6 große Löffel Bohnen und kochen Sie in Tomatenmischung Aromen werden gemischt, ca. 1 Stunde mehr.