Die besten Bohnen für Protein

Vorbereitungszeit

Bohnen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte, zu der auch Erbsen und Linsen gehören. Obwohl es viele verschiedene Bohnensorten gibt, sind sie alle sehr nahrhaft. Bohnen sind fettarme, cholesterinfreie Lebensmittel, die reich an vielen Mineralien sind, darunter Folsäure, Eisen, Kalium und Magnesium. Sie sind reich an Ballaststoffen und Eiweiß. Einige Bohnensorten enthalten mehr Eiweiß als andere, aber Bohnen gelten größtenteils als proteinreiche Lebensmittel.

Sojabohnen enthalten sowohl in der reifen gelben Sorte als auch in den grünen Sojabohnen, auch bekannt als Edamame, große Mengen an Protein. Gelbe Sojabohnen enthalten einen Proteingehalt von 14,3 Gramm pro 1/2-Tasse-Portion. Edamame hat mit 22,2 Gramm in jeder Tasse etwas weniger. Das in Sojabohnen enthaltene Protein wird als vollständiges Protein betrachtet, dh es enthält alle essentiellen Aminosäuren, die unser Körper benötigt.

Weiße Bohnen wurden nach dem Zweig des Militärs benannt, der sie zu Beginn des 20. Jahrhunderts als Hauptnahrungsmittel verwendete. Weiße Bohnen enthalten 15,8 Gramm Eiweiß in einer Portion von einer Tasse. Sie enthalten auch große Mengen an Ballaststoffen, Eisen, Kupfer, Mangan und Vitamin B1. Weiße Bohnen können getrocknet gekauft werden und sollten für beste Kochergebnisse eingeweicht werden.

Schwarze Bohnen werden häufig neben mexikanisch inspirierten Gerichten wie Tacos und Quesadillas als Beilage serviert. Eine Tasse schwarze Bohnen liefert 15,2 Gramm Protein, fast 1/3 der empfohlenen Tagesmenge an Protein. Schwarze Bohnen sind auch eine gute Quelle für Antioxidantien.

Pintobohnen sind eine sehr beliebte Bohnensorte, die in Dosen oder getrocknet gekauft werden kann. Sie werden auch gerne mit Gewürzen und etwas Fett püriert. Der Proteingehalt einer Tasse Pintobohnen beträgt 14 Gramm. Sie enthalten auch ein Mineral namens Molybdän, das zur Entgiftung von Sulfiten beiträgt. Sulfite sind eine Art Konservierungsmittel, auf das manche Menschen empfindlich reagieren. Reaktionen auf Sulfitempfindlichkeit umfassen Kopfschmerzen und schnellen Herzschlag. Wenn der Molybdänspiegel im Körper niedrig ist, ist es einfacher, auf Sulfite zu reagieren. Der Verzehr von Pintobohnen kann diese Art von Reaktion verhindern.