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Maggie Lopez
Ganz gebackener Blumenkohl mit Tomaten-Oliven-Sauce
Dies ist ein Jamie Oliver Rezept, aber da er ziemlich ungenau ist, habe ich die Maße, die ich verwendet habe, eingegeben. Dies ist großartig als Teil eines mediterranen Menüs.
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Zutaten
- 1 rote Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
- 5 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- 1 großer Blumenkohlkopf, äußere grüne Blätter weggeworfen und Stiel gehackt
- 4 Sardellen in Öl verpackt, abgetropft und in Scheiben geschnitten
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von80 ml mit Kalamata-Oliven, entkernt
Zubereitung
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Erhitzen Sie das Öl in einem Topf, der groß genug ist, um einen ganzen Blumenkohlkopf zu halten. Lassen Sie dabei einen Zentimeter um ihn herum.
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Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den gehackten Blumenkohl hinzu und braten Sie sie 10 Minuten lang langsam, bis sie weich und mit etwas Farbe sind.
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Fügen Sie die Oliven, Sardellen (falls verwendet) und Petersilienstiele hinzu und braten Sie sie für weitere 2 Minuten.
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Fügen Sie die Tomaten zusammen mit einer Tasse Wasser und dem Essig hinzu.
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Alles umrühren und zum Kochen bringen.
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Nehmen Sie den Blumenkohl und drücken Sie ihn vorsichtig in die Sauce. Der Blumenkohl sollte teilweise eingetaucht sein.
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Mit etwas mehr Olivenöl beträufeln, zudecken und bei schwacher Hitze 50 Minuten kochen lassen.
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Mit den Petersilienblättern garnieren.
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