Gefüllte Avocado-Eier

Name: Gefüllte Avocado-Eier
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 12 stuffed eggs, 6
Ingredients: 6 große Eier; 1/2 mittlere Hass Avocado; 2 Teelöffel Zitronensaft; 1/4 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack); 1/4 TL schwarzer Pfeffer; Cayennepfeffer oder Paprika, zum Garnieren; 1 1/2 Teelöffel Senf zubereitet; 1 Esslöffel Dillgurken oder 1 Esslöffel eingelegter Jalapenopfeffer, fein gehackt; Cayennepfeffer oder Paprika, zum Garnieren

Eines Tages, als ich teuflische Eier zubereitete, hatte ich eine brillante Idee: Verwenden Sie zerdrückte Avocado anstelle von Mayo !!! Sie waren so lecker, dass ich diese jetzt mehr als das Original herstelle. Nun, eine schnelle Suche hat mir gezeigt, dass meine Idee nicht ganz so originell war Ich denke, große Köpfe denken gleich; ) Jedenfalls ist dies meine Version von Eiern, die mit Avocado gefüllt sind.

Zutaten

Zubereitung

Eier in einen mittelgroßen Topf geben und mit kaltem Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser hart kocht, den Topf abdecken und vom Herd nehmen.
Lassen Sie die Eier für ca. 12 Minuten bedeckt sitzen.
Die Eier unter kaltem Wasser abspülen und schälen. Die Eier der Länge nach halbieren und das Eigelb herausschöpfen.
Mischen Sie 0,5 einer mittleren Avocado mit einer Gabel, mischen Sie Zitronensaft ein. Mischen Sie das Eigelb mit einer Gabel und fügen Sie es zur Avocado hinzu. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, passen Sie die Gewürze nach Geschmack an und füllen Sie die Eihälften wieder an.
Mit einer Prise Cayennepfeffer garnieren oder sofort aufrühren oder bis zum Servieren zugedeckt kalt stellen.

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