Geröstete Leber mit Schnittlauch nach japanischer Art

Schneiden Sie die Rinderleber in kleine, mundgerechte Stücke und tupfen Sie sie anschließend mit Papiertüchern trocken.

In einer Schüssel die Sojasauce, den Sake, den geriebenen Ingwer und die Rinderleber (mit der) mischen und 15 Minuten oder länger marinieren lassen.

In einen Wok 2 EL Erdnussöl geben, bis es heiß ist.

Dann die Lebern aus der Schüssel nehmen (die Marinade halten), die Tapiokastärke ausheben und in den erhitzten Wok legen.

Fügen Sie 1 Esslöffel Erdnussöl in den Wok und fügen Sie den chinesischen Schnittlauch hinzu, sautieren Sie ihn für ca. 1 Minute.

Dann die Lebern, die zurückgehaltene Marinade in den Wok geben und kurz anbraten, Salz und Pfeffer hinzufügen und abschmecken.

Genießen.

HINWEIS.:.

Wenn Sie einige Reste am nächsten Tag mit einer Mikrowelle wieder aufheizen (Schüssel mit Plastikfolie umhüllt), trocknet der Schnittlauch zu stark aus und sie werden zu hart für eine ansonsten gute Mahlzeit.