Hähnchen-, Spinat- und Feta-Rollups

Name: Hähnchen-, Spinat- und Feta-Rollups
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Teelöffel Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 142 Gramm frischer Spinat; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die fettarmen Feta-Käse enthält; 2 Teelöffel Zitronensaft; 1/4 TL schwarzer Pfeffer; 1/4 TL schwarzer Pfeffer; 1/2 Teelöffel Oreganoblätter; 4 (113 170 Gramm) Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, auf 2/3 Zentimeter Dicke geschlagen; 2 große Eier geschlagen; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml mit Panko-Semmelbröseln; Antihaft-Kochspray; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit zerkleinerten Tomaten (sie empfehlen Furmanos Chunky Crushed Tomatoes mit Basilikum, Knoblauch und Oregano)

Ich fand dies in der Publikation "Healthy Bites" in meinem örtlichen Weis-Lebensmittelgeschäft und poste es zur sicheren Aufbewahrung. Es befand sich in der Rubrik "Cancer Control" des Magazins.

Zutaten

Zubereitung

Den Ofen auf 350 vorheizen.
1 TL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Fügen Sie Knoblauch hinzu und braten Sie 1-2 Minuten oder bis duftend.
Fügen Sie Spinat hinzu und kochen Sie, bis verwelkt, ungefähr 3-5 Minuten, ständig werfend; vom Herd nehmen.
Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel Spinat, Feta, Zitronensaft, zerkleinerten roten Pfeffer, schwarzen Pfeffer und Oregano. beiseite legen.
Jede Hühnerbrust in geschlagenes Ei und dann in Panko-Semmelbrösel eintauchen.
Ein Viertel der Spinat-Feta-Mischung auf das Hähnchen verteilen, vorsichtig aufrollen und mit 2 Zahnstochern sichern.
Wiederholen Sie mit den restlichen Hähnchenbrust.
Die restlichen 2 TL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Fügen Sie gerollte Hühnchenbrustbratpfanne hinzu und kochen Sie sie ungefähr 5-7 Minuten lang oder bis sie von allen Seiten gebräunt ist.
Vom Herd nehmen und in eine quadratische Auflaufform legen und mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
Backen Sie 20-25 Minuten oder bis die minimale Innentemperatur 165 erreicht.
Mit Tomaten belegen und servieren. Wenn gewünscht, zuerst die Tomaten erwärmen.

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