Italienisches Gasthaus Huhn Parmigiana

Name: italienisches Gasthaus Huhn Parmigiana
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 8 dünne Hähnchenbrust; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Paniermehl enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die frisch geriebenen Parmesankäse enthält; 2 Eier, leicht geschlagen; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die gehackte Zwiebeln enthält; 1 große Knoblauchzehe, gehackt; 2 Esslöffel Olivenöl (nicht ersetzen); 2 (227 Gramm) Dosen Tomatensauce; 2 (227 Gramm) Dosen Tomatensauce; 1 1/2 Teelöffel Basilikum; 1 1/2 Teelöffel Thymian; Salz und Pfeffer; 2 Esslöffel Olivenöl (nicht ersetzen); 2 Esslöffel Butter; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die frisch geriebenen Parmesankäse enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die frisch geriebenen Parmesankäse enthält

Das Italian Inn war ein Familienrestaurant in Tulsa, OK, das seit über 40 Jahren treue Gäste serviert. Dies war eines der beliebtesten Gerichte. Im Inn gab es Hühnchen-Parmigiana in einzelnen Gratin- oder Auflaufformen, die jedoch leicht in einer großen Auflaufform gebacken werden können. Aus dem Italian Inn Cookbook.

Zutaten

Zubereitung

Brüste auf beiden Seiten, dann eintauchen in Eier, dann Krümel. 2 T Öl und 2 T Butter in der Pfanne erhitzen.
Hühnchen hinzufügen und braten. Wenn auf beiden Seiten leicht gebräunt, entfernen und beiseite stellen.
Ofen auf 350 ° C erhitzen. Zwiebel und Knoblauch in 2 T Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
Tomaten, Tomatensauce, Basilikum, Thymian, 1 t Salz, ½ t Pfeffer. Cover und 15 Minuten köcheln lassen.
Mozzarella in 8 Scheiben schneiden, um jedes Stück Huhn zu bedecken. Etwas Sauce dazugeben
flacher Auflauf. Abwechselnde, überlappende Scheiben von Käse und Hühnchen in der Schale.
Restliche Sauce am Rand. Mit 1/2 C Parmesankäse bestreuen. 15-20 backen
minutes in 350º oven. This is a really good dish!

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