Marokkanische Harcha (Harsha) - gebratenes Grießfladenbrot

Name: Marokkanische Harcha (Harsha) - gebratenes Grießfladenbrot
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die grobes Grießmehl enthält; 3 Esslöffel Zucker; 2 Teelöffel Backpulver; 1/4 Teelöffel Salz; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml enthält weiche Butter (125 g); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Milch (120 bis 180 ml); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die grobes Grießmehl enthält

Harcha (oder Harsha) ist ein marokkanisches Pfannenbrot aus Grießmehl. Obwohl es ein bisschen wie ein englisches Muffin aussieht, ähnelt es in Textur und Geschmack eher Maisbrot. Die Rezepte für Harcha variieren von Familie zu Familie dass es nur Butter und Milch verwendet - lecker, besonders wenn es heiß vom Grill ist! Biete Harcha zur Teezeit oder zum Frühstück an. Sie werden am besten warm mit Marmelade, Käse oder Sirup aus geschmolzener Butter und Honig serviert.

Zutaten

Zubereitung

Mischen Sie in einer Rührschüssel das feine Grießmehl, Zucker, Backpulver und Salz. Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie gut. (Ich benutze meine Hände, um diesen Teig zu mischen).
Fügen Sie eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml hinzu, die Milch enthält, und mischen Sie, bis sich ein Teig bildet. Er sollte ziemlich feucht sein und sich leicht in einen großen Hügel verpacken lassen. Fügen Sie bei Bedarf eine zusätzliche Milch hinzu, um diese Konsistenz zu erreichen.
Formen Sie den Teig in Kugeln jeder Größe, die Sie mögen - ich mache sie in der Größe von kleinen Pflaumen - und lassen Sie den Teig einige Minuten ruhen.
Heizen Sie eine Bratpfanne oder eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze vor. Rollen Sie die Kugeln während des Erhitzens in grobem Grieß (dies ist für Aussehen und Textur optional) und drücken Sie jede Kugel zu einer Scheibe mit einer Dicke von 0,25 Zoll flach.
Kochen Sie die Harcha bei relativ schwacher Hitze, etwa 7 bis 10 Minuten auf jeder Seite, bis sie eine blasse bis mittelgoldene Farbe hat. Drehen Sie sie nur einmal und überprüfen Sie gelegentlich, ob die Harcha nicht zu schnell färbt, da sie etwas Zeit benötigt kochen den ganzen Weg durch.
Sofort mit Marmelade, Käse oder Butter servieren. Oder die Harcha in Sirup aus geschmolzener Butter und Honig eintauchen. (Um den Sirup herzustellen, gleiche Portionen Butter und Honig sprudelnd und heiß erhitzen.)
Harcha kann in einer Pfanne oder in einem 180 ° C heißen Ofen einige Minuten lang erhitzt werden. Im Gefrierschrank gut aufbewahren.

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