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Mere
Jalapeno-Maisbrotwaffeln
Dies ist eine köstliche, wohlschmeckende Waffel, die als Bett für Ihre Lieblings - Chili - oder Fleischbratensoße verwendet werden kann. Sie bilden auch ein mittleres Sandwich, wenn sie in zwei Hälften geteilt werden. Das Rezept enthält die Anweisungen für glutenfrei und regelmäßig versiegelter Plastikbeutel und nach Bedarf geröstet.
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Zutaten
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit Maismehl oderEine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit glutenfreiem Maismehl
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit Allzweckmehl oderEine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit Allzweckgluten-freiem Mehl
- 2 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Xanthan, optional nur für Gluten frei
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 5 Esslöffel trockene Buttermilch
- 1/3 Liter Wasser
- 60 Liter Pflanzenöl (ich benutze Kokosöl.)
- 2 große Eier, getrennt
- 1 mittelohriges Maiskolben, die Kerne abgeschnitten und der Maiskolben abgekratzt
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von170 ml, die geriebenen scharfen Cheddar-Käse enthält
- 1 - 2 mittlerer Jalapeno-Pfeffer, fein gewürfelt (Samen und Rippen entfernen, um einen milderen Geschmack zu erzielen.)
Zubereitung
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In einer großen Rührschüssel das Maismehl durch Buttermilchpulver mischen. In einem 1/2 Liter Messbecher 1/3 Liter warmes Wasser, Öl und Eigelb messen. Die Zutaten zum Trocknen hinzugeben und gründlich mischen. In zusätzlichem Wasser mischen Wenn nötig, um einen glatten Teig zuzubereiten. Mais, Käse und Paprika unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
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Waffeleisen nach Herstellerangaben vorheizen. Leicht mit Kochspray überziehen. Teig auf heißes Waffeleisen geben und goldbraun backen. Weitere Waffeln wiederholen.
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Bitte beachten Sie: Mein Waffeleisen ist ein belgisches Waffeleisen mit 2 Waffeln. Jede Waffel misst 4 x 3,5 Zoll.
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