Norwegische Fischmousse (Fiskepudding)

Dies ist ein leichter und luftiger Fischpudding - ein traditionelles Gericht Norwegens. Sie servieren dieses Gericht mit Hollandaise oder einer Senfsauce. Kann als erster Gang oder als Beilage serviert werden.

Die Filets abspülen und trocken tupfen, die Haut entfernen, den Fisch hacken und mehrmals hacken, so dass eine feine Textur entsteht.
Sie können Ihren Mixer verwenden, aber seien Sie vorsichtig, wenn Sie ihn nicht pürieren möchten. Es ist besser, ihn von Hand zu machen, damit der Fisch eine gewisse Konsistenz behält, aber fein zerkleinert wird.
Salz, Pfeffer, Muskat und Kartoffelmehl dazugeben, gut mischen.
Die Farce kräftig umrühren und die Milch und die Sahne langsam unter ständigem Schlagen einarbeiten.
Eine 1,25 Liter lange Form mit Butter bestreuen und mit den Brotkrumen bestreuen.
Fügen Sie die Mousse hinzu, bis die Form 0,75 voll ist.
Mit Butterfolie oder Trennfolie abdecken.
Form in eine größere Schüssel geben, mit Wasser füllen.
Backen Sie in 375 Ofen ungefähr 1 Stunde lang oder bis ein Messer sauber herauskommt.
Drehen Sie die Form vorsichtig um.
Mit Garnelen und Petersilie dekorieren.
Mit übergossener Sauce servieren.
Heiß oder bei Raumtemperatur servieren.

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