Filter
Zurücksetzen
Sortiere nachRelevanz
Karen Waters
Tsoureki - Griechisches Osterbrot (Brotmaschinenrezept)
Tsoureki ist ein süßes Eierbrot (ähnlich wie Challah), das zu griechischen Ostern geflochten und mit gefärbten Eiern dekoriert wird. Ich habe es zum ersten Mal nach diesem Rezept zubereitet (und es kam zum ersten Mal richtig heraus!) - also wollte ich es teilen Dieses Rezept wird in der Brotmaschine auf der Teigeinstellung hergestellt und dann im Ofen geflochten und gebacken. (Sehr leicht) von diesem Rezept übernommen: /cookbooks/2000/0385477775_3.html Ich habe die Marken aufgelistet, die ich verwendet habe, aber offensichtlich können Sie benutze, was immer du willst. (Ich habe meine Anleitung für Anfänger wie mich geschrieben. Wenn du weißt, was du tust, ignoriere meine Tangenten!)
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Zutaten
Zubereitung
-
Legen Sie die Milch, 1/2 Liter Mehl und Hefe in die Brotmaschinenpfanne und verarbeiten Sie sie auf der Teigstufe (Mine dauert ca. 1,5 Stunden).
-
Während die Maschine arbeitet (keine Eile - Sie haben genügend Zeit), mischen Sie die andere A-Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die Mehl enthält, mit Zucker, Salz, Orangenschale und dem Anissamen. Ich finde keinen gemahlenen Anissamen, also zermahlen ich etwas in meinem Mixer. Eine Kaffeemühle würde auch funktionieren.
-
Sobald der Teigzyklus abgeschlossen ist, fügen Sie die Mehlmischung, das Olivenöl und die Eier hinzu. Gehen Sie bei der Teigeinstellung erneut vor (weitere 1,5 Stunden! Für mich ist dies jedoch vorzuziehen, als ob Sie es von Hand machen. Mein handgemachter Teig endet wie ein Backstein ).
-
Sobald der zweite Zyklus abgeschlossen ist, entfernen Sie den Teig zu einer gut bemehlten Oberfläche. Stanzen Sie ihn herunter und formen Sie ihn zu einer Kugel. (Das ist einfach! Ich hatte Angst, weil ich hier in Schwierigkeiten gerate - ich neige dazu, Dinge zu überarbeiten auf YouTube, wenn Sie nicht wissen, wie: youtu.be/5HW38Bn-hnI).
-
Den Teig zudecken und 15 Minuten ruhen lassen (ich habe ihn auf der Arbeitsplatte liegen lassen und mit Papiertüchern bedeckt).
-
Teilen Sie nun den Teig in drei Teile. Rollen Sie jedes Stück in ein Seil und ein Geflecht, wobei Sie von der Mitte bis zu den Enden arbeiten. Zentimeter die Enden zusammen und drehen Sie sich unter. (Noch einmal, wenn Sie nicht wissen, wie: youtu.be/YR6aIAh2Vt8 Und wenn Sie keine Lust haben, es überhaupt zu flechten - ich werde nicht sagen. Es schmeckt wunderbar, egal was die Form ).
-
Betten Sie die gefärbten Eier (optional) in die Falten des Geflechts ein. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde gehen, bis sich die Masse verdoppelt hat.
-
In der Zwischenzeit den Backofen auf 190 Grad vorheizen. (Hinweis: Meins ist ein wenig dunkel herausgekommen, damit ich es das nächste Mal mit 350 versuchen kann.) Sobald der Teig aufgegangen ist, mit der Eiwäsche leicht bestreichen. (Ich habe etwas ganzes darüber gestreut.) Anissamen oben drauf, aber das muss man nicht machen. Manche Leute benutzen Mandelblättchen, aber meine Familie hat Allergien.
-
Im vorgeheizten Ofen 40 bis 45 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. (Ich schob das Pergamentpapier direkt auf einen vorgeheizten Pizzastein. Mein Brot kam ein wenig dunkel heraus, das nächste Mal werde ich etwas Folienpapier darüber drapieren ca. 15 Minuten in).
-
Auf einem Gestell kühl aufbewahren. Bis zu 3 Tage in einer braunen Tüte aufbewahren. (Wenn es abgestanden ist - wenn es so lange dauert - kann man damit einen French Toast machen. Ich empfehle folgendes Rezept:/recipe / dennys-style-french -toast-90674 So gut!).
Blogs, die interessant sein könnten
Ich habe es geliebt