Wasabi grüne Erbsen

Name: Wasabi grüne Erbsen
Cook time: 360 min
Total time: 360 min
Yield: 6
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter, die getrocknete Erbsen enthält; 1/4 Teelöffel Zwiebelsalz oder nach Geschmack; 3 Esslöffel Olivenöl; Salz abschmecken; 1/4 Teelöffel Zwiebelsalz oder nach Geschmack; 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver oder nach Geschmack; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Wasabi-Pulver enthält; 2 Esslöffel Tahini (Sesam-Paste); 2 Esslöffel Reisessig; 1 Teelöffel Dijon-Senf

Eine würzige Wahl für Snacks, wenn Sie auf etwas verzichten müssen. Ideal für eine Party oder neben Ihrem Computer. Wenn Sie Wasabi wirklich lieben, können Sie die Beschichtungsmischung verdoppeln oder verdreifachen.

Zutaten

Zubereitung

Die getrockneten Erbsen über Nacht einweichen, dann abspülen und abtropfen lassen. Die Erbsen in einen großen Topf mit ausreichend Wasser geben, um ein paar Zentimeter zu bedecken. Das Mirepoix hinzugeben und zum Kochen bringen. Ca. 1 Stunde kochen lassen.
Wärmen Sie den Ofen auf 90 Grad vor (95 ° C). Überziehen Sie ein großes Backblech mit Olivenöl. Es hilft, ein Backblech mit Seitenflächen zu verwenden, um ein Abrollen zu verhindern.
Erbsen abtropfen lassen und auf das Backblech geben. Rollen Sie sie im Öl, indem Sie die Pfanne kippen, oder rühren Sie sie mit der Hand. Backen Sie sie 4 bis 8 Stunden im vorgeheizten Ofen und rühren Sie sie alle 30 Minuten, bis die Erbsen trocken sind Aus dem Ofen nehmen und mit Salz, Zwiebelsalz und Knoblauchpulver würzen.
Während die Erbsen braten, mischen Sie Wasabi-Pulver, Tahini, Reisessig und Dijon-Senf in einer großen Schüssel. Wenn die Erbsen fertig sind, gießen Sie sie in die Schüssel und rühren, um sie mit der Wasabi-Mischung zu überziehen. Gießen Sie sie in einer einzigen Schicht zurück auf das Backblech und kehren Sie in den Ofen zurück.
Im vorgeheizten Ofen noch 10 Minuten backen oder bis das Aroma sehr stark wird und die Beschichtung trocken ist.