Zuckerschoten-Erbsen-Erdbeer-Salat

Name: Zuckerschoten-Erbsen-Erdbeer-Salat
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine; 2 Teelöffel Himbeeressig; 1/4 Teelöffel Dijon-Senf; 100 Gramm Zuckerschnellerbse, einschließlich Hülsen, Schnüre entfernt (ungefähr eine Tasse); 400 Gramm reife Erdbeere, in dicke Scheiben geschnitten (ca. eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter)

Ein einfacher Weg, um Erdbeeren (2 dieser kleinen grünen Baskety-Dinger) zu verbrauchen. Leicht und sommerlich. Aus der Diane Mott Davidson-Serie über einen Caterer, der Krimispiele löst. Ich habe sie für die Rezepte gelesen! Wenn Sie keine Zuckerschoten haben, funktionieren auch Schneeerbsen oder grüne Bohnen.

Zutaten

100 Gramm Zuckerschnellerbse, einschließlich Hülsen, Schnüre entfernt (ungefähr eine Tasse)
400 Gramm reife Erdbeere, in dicke Scheiben geschnitten (ca. eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter)

Zubereitung

Kombinieren Sie Olivenöl, Essig und Senf in einer kleinen Schüssel; Schneebesen zu kombinieren.
Zuckerschoten für ca. 30 Sekunden oder bis sie hellgrün und noch knusprig sind, dünsten. Vom Herd nehmen und unter kaltem Wasser ablaufen lassen, um das Kochen zu beenden.
Ablassen.
Zuckerschoten mit Erdbeeren und Dressing vermengen (Dressing hat sich möglicherweise beruhigt, geben Sie ihm einen weiteren Schneebesen, bevor Sie es zum Salat geben).
Sofort servieren oder nicht länger als eine Stunde kalt stellen.
Das Rezept kann verdoppelt, verdreifacht usw. werden.

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