17 der schlimmsten lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüche in der Geschichte der USA

Lebensmittelvergiftungen können schwerwiegend sein

1. Lebensmittelbedingte Krankheiten oder Lebensmittelvergiftungen betreffen jedes Jahr etwa einen von sechs Amerikanern. Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) schätzen, dass in diesen Fällen jährlich 128.000 Krankenhauseinweisungen und 3.000 Todesfälle verzeichnet werden.

2. Lebensmittelvergiftungen können auftreten, wenn Ihre Lebensmittel gefährliche Keime oder Giftstoffe enthalten. Salmonellen sind mit über 19.000 Fällen pro Jahr die häufigste bekannte Ursache für Krankenhausaufenthalte aufgrund einer Lebensmittelvergiftung in den USA.

3. Dieser Erreger kann zusammen mit anderen in Ihre Nahrung gelangen durch:

4. Lesen Sie mehr über die größten lebensmittelbedingten Ausbrüche in der jüngeren Geschichte der USA und lernen Sie, wie Sie Lebensmittelvergiftungen erkennen und sich davor schützen können.

Salmonellenausbruch im Laufe der Zeit

1. Die meisten Menschen erholen sich innerhalb von vier bis sieben Tagen von einer Salmonelleninfektion. Symptome wie Durchfall, Fieber und Bauchkrämpfe treten normalerweise 12 bis 72 Stunden nach der Infektion auf. Die Behandlung umfasst Medikamente gegen Durchfall, Antibiotika sowie Flüssigkeiten und Elektrolyte.

2. Die Peanut Corporation of America (PCA) hatte einen Salmonellenausbruch. Laut CDC wurden 714 Menschen krank und neun starben an PCAs Erdnussbutter. Das Unternehmen rief mehr als 3.600 Erdnussbutterprodukte zurück. PCA ist jetzt bankrott.

3. Cargill erinnerte sich an 36 Millionen Pfund Putenhackfleisch, als er vermutete, dass das Fleisch möglicherweise mit einem antibiotikaresistenten Stamm von Salmonellen kontaminiert war. Dieser Ausbruch verursachte mindestens einen Tod und ungefähr 136 Krankheiten in 34 Staaten.

4. Der kalifornische Hühnerproduzent Foster Farms wurde verdächtigt, insgesamt 634 Personen mit Salmonellen infiziert zu haben. Zwischenfälle verteilten sich auf 29 Bundesstaaten und Puerto Rico, es wurden jedoch keine Todesfälle gemeldet. Das Unternehmen gab einen freiwilligen Rückruf für alle Hühnerprodukte der Marke Foster Farms heraus.

5. Salmonellen von aus Mexiko importierten Gurken infizierten 907 Menschen in 40 Bundesstaaten. Dieser Ausbruch führte zu einem Krankenhausaufenthalt von mehr als 200 Personen und sechs Todesfällen.

6. Die Gurken wurden von Andrew Williamson Fresh Produce vertrieben. Das Unternehmen gab zwei separate Rückrufe heraus.

Escherichia coli-Ausbrüche in Lebensmitteln

1. E. coli-Bakterien leben normalerweise im Darm von Tieren und Menschen. Infektionen durch bestimmte Stämme dieses Bakteriums können den Menschen jedoch krank machen. Die Symptome treten normalerweise drei bis vier Tage nach der Exposition auf. Sie beinhalten:

2. Der E. coli-Stamm, der am häufigsten mit Ausbrüchen in Verbindung gebracht wird, produziert ein Toxin. Das Toxin ist die Ursache der Krankheit, daher sind Antibiotika unwirksam. Nach Angaben der CDC können Antibiotika und Durchfallmedikamente das Risiko von Komplikationen erhöhen. Die Behandlung beinhaltet Ruhe, Flüssigkeiten und in schweren Fällen einen Krankenhausaufenthalt.

3. Vier Menschen in Washington und Kalifornien starben, als sie verseuchtes Fleisch von Jack in the Box aßen. Hunderte anderer Kunden wurden ebenfalls krank. Dies löste eine nationale Panik aus, die fast zum Ende der Fast-Food-Kette führte. Der Ausbruch führte zu strengeren behördlichen Vorschriften für den Umgang mit Lebensmitteln.

4. Der Ausbruch begann im September, als die Food and Drug Administration in 26 Staaten E. coli-Infektionen mit ungekochtem Spinat in Verbindung brachte. Drei Menschen starben, 31 erlitten ein Nierenversagen und 205 Menschen berichteten von Durchfall und Dehydration. Während des Ausbruchs rief Dole all seinen eingetüteten Spinat aus den Regalen im ganzen Land zurück. Die Ermittler glauben, dass die Kontamination möglicherweise von einer Rinderfarm stammt, die Land an einen Spinatbauern verpachtet hat.

5. Im Dezember betraf ein Ausbruch von E. coli 71 Kunden von Taco Bell in fünf Bundesstaaten. Acht Menschen entwickelten ein Nierenversagen und 53 Menschen wurden ins Krankenhaus eingeliefert. Der Taco Bell Ausbruch wurde mit kontaminiertem Salat aus Kalifornien in Verbindung gebracht. Nach dem Ausbruch haben diese Staaten strengere Standards für den Umgang mit Salat erlassen.

6. Zwischen Oktober und November hatte Chipotle Mexican Grill einen E. coli-Ausbruch. Ungefähr 55 Menschen in 11 Bundesstaaten wurden beim ersten Ausbruch krank, nachdem sie im Restaurant gegessen hatten. Es wurden 22 Krankenhausaufenthalte und keine Todesfälle gemeldet. Bei einem zweiten Ausbruch dieser Fast-Food-Kette erkrankten fünf Personen an einem anderen E. coli-Stamm. Es gibt keinen bestätigten Grund für einen Ausbruch.

Botulismus bricht aus

1. Die Symptome von Botulismus beginnen normalerweise 18 bis 36 Stunden nach der Exposition und umfassen:

2. Die Behandlung dieser Erkrankung erfordert einen Krankenhausaufenthalt und umfasst Antitoxine und unterstützende Maßnahmen.

3. Einer der größten Botulismus-Ausbrüche in der US-Geschichte ereignete sich in Pontiac, Michigan. Kunden des mexikanischen Restaurants Trini Carmen berichteten im März von Symptomen einer Lebensmittelvergiftung. Die Quelle war eine scharfe Soße, die aus unsachgemäß zu Hause konservierten Jalapenopfeffern hergestellt wurde. Innerhalb weniger Tage war das Restaurant geschlossen und Gläser mit kontaminiertem Paprika wurden beschlagnahmt. Es wurden keine Todesfälle gemeldet, aber 58 Menschen wurden krank.

4. Laut CDC ereignete sich 2015 in Fairfield County, Ohio, der größte Ausbruch von Botulismus in den letzten 40 Jahren. Bei diesem Ausbruch erkrankten 29 Menschen und ein Todesfall aufgrund von Atemversagen. Die Quelle war auf die unsachgemäße Herstellung von Kartoffelsalat für ein Picknick in der Kirche zurückzuführen.

Listerieninfektionen

1. Listerieninfektionen sind für schwangere Frauen besonders gefährlich. Es ist möglich, dass ungeborene Babys die Infektion bekommen. Schwangere Frauen sind auch 10-mal häufiger an einer Listeria-Infektion erkrankt als nicht schwangere Frauen oder Männer. Neugeborene, ältere Erwachsene und Personen mit geschwächtem Immunsystem sind ebenfalls einem hohen Risiko ausgesetzt.

2. Diese Art der Infektion entwickelt sich in der Regel innerhalb weniger Tage nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel. Bei schwangeren Frauen kann es viel länger dauern. Andere haben oft Symptome von:

3. Symptome während der Schwangerschaft sind Fieber, Muskelschmerzen und Müdigkeit. Komplikationen sind Fehlgeburten, Totgeburten, Frühgeburten und Infektionen bei Neugeborenen.

4. Die Behandlung erfolgt mit Antibiotika.

5. Über acht Monate hinweg waren 142 Einwohner von Los Angeles County von einem Listeria-Ausbruch betroffen. Dies führte zum Tod von 10 Neugeborenen und 18 Erwachsenen. Es war auch für 20 Fehlgeburten verantwortlich. Bei einer eingehenden Untersuchung wurde der Tod mit dem mexikanischen Weichkäse von Jalisco Products in Verbindung gebracht. Laut dem New England Journal of Medicine war die vermutete Ursache des Ausbruchs nicht pasteurisierte Milch. Das Unternehmen hat einen freiwilligen Rückruf seiner Produkte veranlasst.

6. Ein Ausbruch von Listerien durch befallene Hotdogs betraf mindestens 100 Menschen in 24 Bundesstaaten und verursachte 14 Todesfälle bei Erwachsenen und vier Fehlgeburten. Die Kontamination betraf über neun Marken, darunter Sara Lee Deli Meat. Dieser Ausbruch verbreitete sich aus dem Produktionswerk von Bil Mar Foods in Zeeland, Michigan.

7. Geschnittenes Putenfleisch von Pilgrim's Pride verursachte einen weit verbreiteten Ausbruch von Listerien in Pennsylvania, New York, New Jersey, Delaware, Maryland, Connecticut, Massachusetts und Michigan. Dies führte zu sieben Todesfällen bei Erwachsenen und drei Totgeburten. Das Unternehmen hat 27,4 Millionen Pfund Geflügelprodukte zurückgerufen.

8. Im Jahr 2011 starben vermutlich 33 Menschen an kontaminierten Kantalupen. Insgesamt 147 Menschen wurden krank. Nachforschungen haben die Ursache des Ausbruchs in Jensen Farms Verpackungsanlage in der Nähe von Holly, Colorado, gefunden.

Hepatitis-A-Infektionen durch Lebensmittelkontamination

1. Hepatitis A ist eine Lebererkrankung. Die Symptome können sein:

2. Es gibt keine spezifische Behandlung für Hepatitis A, aber Ihr Arzt empfiehlt möglicherweise eine Pause, eine hohe Flüssigkeitsaufnahme und eine Ernährung. Um Ausbrüche zu verringern, empfiehlt die CDC den Hepatitis-A-Impfstoff für alle Kinder ab 12 Monaten und für bestimmte Erwachsene.

3. In Calhoun County, Michigan, waren 153 Menschen von einem Hepatitis-A-Ausbruch betroffen. Der Ausbruch war mit gefrorenen Erdbeeren verbunden. Die kontaminierten Beeren wurden für ein Schulspeisungsprogramm des Bundes verwendet und an Schulen in sechs Bundesstaaten verteilt.

4. Der größte Ausbruch von Hepatitis A ereignete sich in einem Chi-Chi-Restaurant in Monaca, Pennsylvania. Dabei starben drei Menschen, und etwa 555 Menschen erkrankten an dem Virus. Dies veranlasste das Gesundheitsamt, Hepatitis-A-Impfungen und Antikörper nach Exposition durchzuführen. Der Ausbruch war auf kontaminierte, aus Mexiko importierte Frühlingszwiebeln zurückzuführen, die in der Salsa und Chili Con Queso des Restaurants verwendet wurden. Die Restaurantkette ist nicht mehr in Betrieb.

5. Von einem Hepatitis-A-Ausbruch in den Restaurants des Tropical Smoothie Cafe waren neun Staaten betroffen. Die CDC berichtete, dass 143 Menschen krank wurden, nachdem sie Smoothies mit aus Ägypten importierten gefrorenen Erdbeeren getrunken hatten. Von diesen wurden 56 ins Krankenhaus eingeliefert. Von dem Ausbruch wurden keine Todesfälle gemeldet.

Schützen Sie sich vor Lebensmittelvergiftungen

1. Lebensmittelrückrufe, behördliche Inspektionen und Vorschriften zum Umgang mit Lebensmitteln sind wirksame vorbeugende Maßnahmen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit. Um das Risiko lebensmittelbedingter Erkrankungen zu vermeiden oder zu verringern, achten Sie auf Lebensmittelrückrufe und überprüfen Sie Ihre Küche auf kontaminierte Produkte.

2. Suchen Sie einen Arzt auf, wenn Sie:

3. Lebensmittelvergiftungen können für Menschen mit geschwächtem Immunsystem lebensbedrohlich sein, darunter Kinder, Schwangere und ältere Erwachsene.

4. Wichtig ist auch der sichere Umgang mit Lebensmitteln.

5. Wenn Sie vermuten, dass Lebensmittel verdorben oder kontaminiert sind, werfen Sie sie in den Müll. Vorsicht ist die Mutter der Porzelankiste! Sie können sich auch auf der CDC-Website über aktuelle lebensmittelbedingte Ausbrüche auf dem Laufenden halten.