3 Nutzen für die Gesundheit von Wels, der es wert ist, gegessen zu werden

Wraps, Stir-Fries und Chilis servieren

1. Wels sind Weißfische, die sowohl im Süßwasser als auch im Salzwasser leben können. Während Sie sie vielleicht mit kreolischer und Cajun-Küche in Verbindung bringen, gibt es tatsächlich Tausende Arten von Wels, die auf alle Arten zubereitet werden. Diese Fische sind bekannt dafür, reich an Vitaminen, Mineralien und Omega-Fettsäuren zu sein.

Wels um die Welt

1. Wels werden auf der ganzen Welt gefressen, einschließlich Nordamerika, Asien, Europa und Afrika. Obwohl die vielen Arten von Wels erheblich variieren können, wird er allgemein als erschwinglicher, vielseitiger Fisch angesehen, unabhängig davon, wo er vorkommt.

2. In Nordamerika ist der im Mississippi beheimatete Kanalwels eine der am häufigsten konsumierten Arten. Amerikaner verbrauchen durchschnittlich 15 Pfund Meeresfrüchte pro Jahr. Über ein halbes Pfund dieser Menge wird in den USA gezüchteter Wels. Wels wird in Amerika in verschiedenen Formen konsumiert, von frittiert bis geschwärzt oder in einen Eintopf integriert.

3. Unabhängig von der Art der Wels gelten diese Fische als Allesfresser und fressen Pflanzen, Insekten, Schalentiere, andere Fische und sogar kleine Landsäugetiere oder Reptilien. Aufgrund dieser abwechslungsreichen Ernährung besteht ein Unterschied in der Ernährung zwischen Zucht- und Wildwels. Es bedeutet auch, dass Wels als Raubtiere das Potenzial haben, zu recht großen Fischen zu wachsen. Wels gilt als der größte Süßwasserfisch Europas.

Catfish Nährwertangaben

1. Wels ist eine gute Proteinquelle, mit 49 Prozent des Tageswerts in einem Filet (ca. 159 Gramm). Jede Portion von 159 Gramm Kanalwels enthält außerdem die folgenden Vitamine und Mineralien:

2. Wels hat auch geringe Mengen (zwischen 1 und 4 Prozent) der meisten anderen essentiellen Vitamine und Mineralien, einschließlich Vitamin A, Folsäure, Vitamin C, Kalzium, Eisen und Mangan. Sie enthalten auch andere Nährstoffe wie Cholin und sind eine gute Quelle für gesunde, essentielle Fette. Wels haben sowohl Omega-3- als auch Omega-6-Fettsäuren.

Farmed vs. Wild Catfish

1. Wie bei vielen anderen Kreaturen kann die Ernährung von Wels davon abhängen, ob sie gezüchtet oder wild sind. Das Eiweiß und die Mineralien dieser beiden Welsarten sind ungefähr gleich. Der Vitamingehalt weist jedoch einige wesentliche Unterschiede auf. Es gibt 199 Prozent der DV für Vitamin D in Wildwels pro Filet, im Vergleich zu keiner in Zuchtwels. Es gibt jedoch nur 22 Prozent der DV für Thiamin (Vitamin B1) in der gleichen Menge Wildwels, verglichen mit 38 Prozent in Zuchtwels.

2. Es gibt auch weniger Omega-6-Fettsäuren in Wildwels und mehr Omega-3-Fettsäuren. Dies ist tatsächlich eine gute Sache, da die meisten westlichen Diäten bereits reich an Omega-6-Fettsäuren sind und ein hoher Omega-3-Gehalt einer der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Fisch ist. Dies bedeutet, dass der Verzehr von wild gefangenem Wels besser für Sie ist, da er Ihnen dabei hilft, ein gesundes, niedriges Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren aufrechtzuerhalten.

Nutzen für die Gesundheit von Wels

1. Wels profitiert von seinen Nährstoffen. Wels ist zwar kein fetter Fisch wie Lachs, aber dennoch eine gute Quelle für Omega-Fettsäuren. Insbesondere Omega-3-Fettsäuren wie Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) sind gut für Gehirn, Herz, Immunsystem und Augen.

2. Wels ist auch eine gute Quelle für Vitamin B12, einen Nährstoff, der normalerweise nur in tierischen Produkten vorkommt. Dieser Nährstoff ist wichtig für Ihre Gesundheit, da er Ihrem Körper dabei hilft, DNA herzustellen und Ihre Nerven und Blutzellen in Ordnung zu halten.

3. Wenn Sie Wildwels essen möchten, ist dieser Fisch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin D, das in zu vielen natürlichen Lebensmitteln nicht enthalten ist. Dieser Nährstoff ist wichtig für Ihre Knochen, da er Ihrem Körper hilft, Kalzium aufzunehmen. Es hilft auch, die Funktion Ihres Immunsystems aufrechtzuerhalten und das Zellwachstum in Ihrem Körper zu regulieren.

4. Wels ist im Allgemeinen gut für Ihre Gesundheit, da er mit verschiedenen Nährstoffen gefüllt ist. Wenn Sie jedoch schwanger sind oder stillen, möchten Sie möglicherweise Zuchtwels anstelle von Wildwels auswählen. Dies liegt daran, dass Schwermetalle wie Quecksilber manchmal in wilden Wels gefunden wurden.

Schwermetalle im Wels

1. Wels ist traditionell ein quecksilberarmer Fisch. Tatsächlich hat die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde empfohlen, bis zu 12 Unzen quecksilberarmen Fisch und Schalentiere pro Woche zu verzehren. Sie beziehen sich speziell auf Lachs, eingemachten leichten Thunfisch, Pollock, Garnelen und Wels und raten den Menschen, große Raubfische zu meiden. Catfish wird als eine der besten Fischarten aufgeführt, die Sie konsumieren können.

2. Zuchtwels dürfen wahrscheinlich nur bis zu einem bestimmten Punkt heranwachsen. Es ist auch unwahrscheinlich, dass sie ein besonders räuberisches Verhalten zeigen, da Zuchtfische normalerweise gezüchtet werden. Wildfangwels, der sehr groß werden kann, wird jedoch mit zunehmendem Alter zunehmend größere Beute verbrauchen. Größere Fische neigen dazu, Quecksilber und andere Schwermetalle in ihrem Körper anzusammeln.

3. Mehrere Studien, darunter eine Studie aus dem Jahr 2014 im Journal Chemosphere und eine Studie aus dem Jahr 2013 im Journal der Asiatic Society of Bangladesh, haben die Anreicherung von Schwermetallen in Wels untersucht. Übermäßige Mengen an Quecksilber, Kupfer, Cadmium, Chrom und Blei wurden in Wildwels in ganz Europa und Asien gefunden.

4. Zu häufiger Verzehr dieser Schwermetalle kann zu neurologischen Problemen und Organschäden führen. Das heißt, wenn Sie speziell Fische suchen, die wenig Quecksilber und andere Schwermetalle enthalten, ist die kleinere, gezüchtete Welsart möglicherweise eine sicherere Option.