4 erstaunliche Flankensteakersatzprodukte

Flankensteakersatz

Flankensteakersatz kann in vielen Formen vorliegen, da ein Flankensteak ein einfaches Stück Fleisch ist, das aus der unteren Brust der Kuh entnommen wird. Es ist ein allgemein erschwinglicher Schnitt, der an dem Muster langer Muskelstreifen erkennbar ist. In Südamerika ist es als Sobrebarriga bekannt, und in Asien wird es als "Pfannenrindfleisch" vermarktet. Flankensteak wird in vielen Grillrezepten wie Fajitas verwendet und häufig geschmort, um die Zartheit zu bewahren. Es ist jedoch nicht immer leicht, an der Fleischtheke zu finden. Wenn Ihr Rezept ein Flankensteak vorsieht, können einige ähnliche Schnitte, die als akzeptabler Ersatz dienen können, unter anderem Hangarsteak, Top-Round-Steak, Rocksteak und Tri-Tip-Steak sein. Schauen wir sie uns unten an.

Das Hangar-Steak befindet sich über den unteren Rippen der Kuh. Es ist ein sehr mageres, aromatisches Stück Fleisch, das für Fajitas und Tacos beliebt ist. Achten Sie darauf, Hangar-Steak nicht zu lange zu kochen. Durch den geringen Fettgehalt wird dieses Fleisch beim Überkochen extrem zäh und zäh.

Das Hangar-Steak befindet sich über den unteren Rippen der Kuh. Es ist ein sehr mageres, aromatisches Stück Fleisch, das für Fajitas und Tacos beliebt ist. Achten Sie darauf, Hangar-Steak nicht zu lange zu kochen. Durch den geringen Fettgehalt wird dieses Fleisch beim Überkochen extrem zäh und zäh.

Die "Runde" bezieht sich auf die hintere Flanke der Kuh, und die obere Runde ist ein großes Steak, das von der Oberseite der Hinterhand abgeschnitten wurde. Es ist eine dicke Muskelmasse und ein guter Ersatz für Flankensteak in Rezepten, die langes, langsames Garen erfordern, wodurch der Muskel abgebaut wird. Sie sollten nicht versuchen, oben zu braten oder zu grillen, da das Fleisch dick ist und nicht zart ist. Verwenden Sie stattdessen Top Round zum Schmoren oder in einem Londoner Braten.

Während das Flankensteak ein ziemlich großer, dicker Schnitt ist, ist das Rocksteak in der Regel viel dünner und länger. Es wird aus dem gleichen Bereich der Kuh wie das Bruststück geschnitten, mit mäßiger Fettmarmorierung, aber es kann immer noch zäh sein, wenn es zu lange gekocht wird, was aufgrund seiner Breite leicht zu bewerkstelligen ist. Eine Marinade ist wichtig, wenn Rocksteak gekocht wird, da der Säuregehalt dazu beitragen kann, die Muskeln bereits vor dem Kochen zu erweichen und abzubauen. Grillen oder Braten für kurze Zeit führt zur zartesten Zubereitung des Fleisches.

John Staughton ist ein reisender Schriftsteller, Herausgeber und Verleger, der seinen Abschluss in Englisch und Integrativer Biologie an der Universität von Illinois in Champaign, Urbana (USA) erworben hat. Er ist Mitbegründer einer Literaturzeitschrift, Sheriff Nottingham, und bezeichnet die schönsten Orte der Welt als sein Büro. Auf einer immerwährenden Reise in Richtung der Idee von Zuhause verwendet er Wörter, um zu erziehen, zu inspirieren, zu erheben und sich zu entwickeln.