4 Nachteile einer Pescatarian-Diät

Zubereitungs- und Serviertipps

Eine "pescatarianische" oder "pesco-vegetarische" Diät ist im Wesentlichen eine vegetarische Diät, die auch Fisch als zusätzliche Proteinquelle enthält. Eine pescatarian Diät bietet viele Vorteile einer pflanzlichen Ernährung, einschließlich einer schlankeren Körperzusammensetzung, eines geringeren Risikos für Herzerkrankungen und einer verringerten Entzündungsrate, und gleichzeitig eine große Flexibilität bei der Auswahl der Proteine. Es hat aber auch ein paar Nachteile.

Obwohl eine pescatarianische Ernährung im Allgemeinen als sehr gesund angesehen wird, gehören Quecksilberbelastung sowie ethische Fragen zu Fischzucht- und Wildfangmethoden wie Überfischung, Verwendung von Antibiotika und Beifang zu ihren möglichen Nachteilen.

Erstens die Vorteile: Obwohl die klinische Forschung zur Pescataria-Diät allein nicht sehr umfangreich ist, ähnelt diese Diät der Mittelmeerdiät, die gut erforscht wurde und sich positiv auf Ihre Ernährung auswirkt Lebenserwartung bei gleichzeitiger Reduzierung des Risikos für verschiedene chronische Erkrankungen wie Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes sowie Brustkrebs.
Eine pescatarianische Ernährung hilft auch dabei, viele der Nährstoffmängel abzurunden, die bei einer typischen vegetarischen Ernährung auftreten können, da fetthaltige Meeresfrüchte Vitamin D und nützliche Omega-3-Fettsäuren enthalten, während Fisch gegessen wird Ganzes (wie Sardellen) kann eine günstige Kalziumquelle sein. Meeresfrüchte enthalten auch Vitamin B12, das in vielen vegetarischen Diäten fehlen kann.
Auch Fisch und Meeresfrüchte sind erstaunlich reich an Eisen - ein weiterer Nährstoff, der Vegetariern manchmal fehlt, vor allem, weil pflanzliche Lebensmittel Nicht-Häm-Eisen enthalten, was der Körper nicht tut. ' nicht so leicht aufnehmen wie das Hämeisen aus tierischen Quellen. In einem Artikel für das Fachmagazin Today's Dietician stellt beispielsweise Janis Jibrin, Autor von The Pescetarian Plan, fest, dass 4 Unzen Muscheln fast die Hälfte der empfohlenen täglichen Eisenaufnahme enthalten.

Einer der größten Nachteile einer pescatarischen Ernährung besteht darin, dass einige Fischarten einen hohen Quecksilbergehalt aufweisen, ein Neurotoxin, das eine Vielzahl von gesundheitsschädlichen Auswirkungen haben kann, einschließlich Muskelschwäche und Muskelschwund periphere Sicht, eingeschränkte Feinmotorik, Zittern, Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit und emotionale Veränderungen. Die gute Nachricht ist, dass kleinere Fische in der Regel viel weniger Quecksilber enthalten als größere. Sie sind also sicherer zu essen.
Durch die Kombination von Daten der US-amerikanischen Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (Food and Drug Administration) und der US-amerikanischen Umweltschutzbehörde (Environmental Protection Agency) gruppierte der National Resource Defense Council Fische auf der Grundlage ihres Quecksilbergehalts in vier verschiedene Ernährungskategorien. Ihre Auswahl umfasst:
In einigen Kreisen. Es gibt ein Missverständnis, dass Zuchtfische quecksilberfrei sein könnten, aber diese Fische können natürlich immer noch Quecksilber absorbieren, das sich im Wasser niedergelassen hat, genau wie Wildfische. Zuchtfische können auch weiterhin PCB und Dioxinen ausgesetzt sein - anderen üblichen wassergetragenen Schadstoffen.

Vegetarier werden oft mit einer Art rechtschaffenem, leuchtendem Schein bemalt - wenn Sie all dieses Gemüse essen, sollten Sie dann nicht zu den gesündesten Menschen auf dem Planeten gehören? Und eine pescatarian Diät ist im Wesentlichen gerade eine vegetarische Diät, plus Fisch. Aber die Wahrheit ist, dass es nicht schwer ist, eine ungesunde vegetarische Ernährung zu essen, indem man sich auf weniger gesunde Lebensmittel wie Nudeln, weißen Reis, verarbeitetes Brot, Fruchtsaft und Soda konzentriert.
Aber keine Sorge: Es ist eigentlich ziemlich einfach, Ihre pescatarianischen oder vegetarischen Essgewohnheiten auf eine gesunde Version umzustellen. Konzentrieren Sie sich auf den Verzehr einer Vielzahl bunter Gemüsesorten. je mehr desto besser. Bemühen Sie sich auch bei Ihrem Obstkonsum um eine Vielfalt an Farben und Sorten sowie um eine ziemlich gleichmäßige Aufteilung zwischen Vollkornprodukten und gesunden Proteinen sowie eine Prise gesunder Speiseöle wie Olivenöl und Rapsöl.

Einer der vielen Gründe, warum sich Menschen für Vegetarier oder Veganer entscheiden, ist, dass sie es nicht gut finden, Tiere zu essen. Wenn Sie sich für eine pescatarianische Ernährung entscheiden, essen Sie natürlich immer noch Tiere: Fisch. Wenn Sie sich jedoch an wild gefangenen Fisch halten, können Sie sich gut fühlen, wenn Sie die Massentierhaltung in keiner Weise unterstützen.
Es gibt jedoch immer einen Haken - und in diesem Fall werden nicht alle Fischfarmen ethisch einwandfrei betrieben. In der Tat ist es üblich, dass Fische in so überfüllten Unterwassergehegen gehalten werden, dass ihnen wiederholt Antibiotika verabreicht werden müssen, um zu verhindern, dass Krankheiten und Schädlinge sich festsetzen.
Zuchtfische können auch Herbizide und Pestizide aus der oft gefütterten landgemüsebasierten Nahrung aufnehmen und weitergeben.
Wildfangfische sind nicht ohne Komplikationen; Überfischung und Beifang (zufällige Ernte anderer Arten) sind in einigen Fischereien schwerwiegende Probleme. Wenn Sie nicht sicher sind, wie Sie nachhaltige und ethische Fischerei in Ihrer Region aufspüren sollen, bietet das Monterey Bay Aquarium Seafood Watch-Programm Leitfäden für Verbraucher zum Herunterladen für alle 50 Bundesstaaten an.

Wenn Sie viel Zeit an der Fischtheke in Lebensmittelgeschäften oder Bauernmärkten verbringen, wissen Sie bereits, dass einige Arten von Meeresfrüchten ziemlich teuer werden können. Aber Sie müssen nicht jeden Tag Hummer essen, wenn Sie eine pescatarianische Diät einhalten (und das sollten Sie auch nicht, weil es Quecksilber enthält). Kaufen Sie stattdessen relativ preiswerte Fische wie Wels, Makrelen und Sardinen. Als Bonus haben diese Fische auch einen relativ geringen Quecksilbergehalt.
Nur weil Sie Fisch essen können, bedeutet dies nicht, dass es Ihre einzige Proteinquelle sein muss. Eine gesunde pescatarianische Ernährung kann auch viele budgetfreundliche, pflanzliche Proteinoptionen wie Bohnen, Soja und Tempeh enthalten.