8 Großartige gesundheitliche Vorteile von dunkler Schokolade

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Wenn du wie ich bist, isst du gerne Schokolade. Aber nicht irgendeine Schokolade - ich esse die Sorten, die oft als "Superfoods" bezeichnet werden. Ich spreche von dunkler Schokolade und Kakaonibs, die beide wirklich gesunde Formen von Schokolade sind, wenn Sie die richtigen Produkte auswählen. Sie denken wahrscheinlich, wie gut dunkle Schokolade für Sie ist, und im Allgemeinen ist Schokolade gut für Sie? Nun, ich werde Ihnen alles über dunkle Schokolade erzählen und wie die Vorteile von dunkler Schokolade wirklich sind.
Der Durchschnittsamerikaner konsumiert jedes Jahr ungefähr 12 Pfund Schokolade und weltweit werden jährlich über 75 Milliarden US-Dollar für Schokolade ausgegeben. (1) Es wird regelmäßig viel Schokolade gegessen, weshalb ich Ihnen helfen möchte, die kluge und gesunde Wahl zu treffen. Auf diese Weise können Sie Ihre Schokolade ohne Schuldgefühle und mit den gesundheitlichen Vorteilen von dunkler Schokolade zu booten!
Schokoladenliebhaber freuen sich über die Vorteile von Antioxidantien in Schokolade, aber es ist wichtig zu wissen, dass nicht alle Schokoladen gleich sind, auch nicht in der Nähe. Die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von verarbeiteter, hoch gesüßter Schokolade sind gering bis gar nicht, aber die gesundheitlichen Vorteile von dunkler Schokolade sind zahlreich und beeindruckend.
Als präventive Kardiologin sagt Dr. Suzanne Steinbaum vom Lenox Hill Hospital in New York: "Wenn Sie nach einem süßen Snack suchen, ist ein Stück dunkler Schokolade möglicherweise Ihre gesündeste Wahl! " (2) Schauen wir uns genau an, warum dieses medizinische Gutachten wirklich zutrifft und warum ein wenig dunkle Schokolade mehr als nur ein Leckerbissen ist - mit gesundheitlichen Vorteilen von dunkler Schokolade, die Schutz vor Krankheiten und eine verbesserte Gesundheit von Gehirn und Herz beinhalten.

8 Großartige gesundheitliche Vorteile von dunkler Schokolade

Eine im Southern Medical Journal veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2009 untersuchte die Auswirkungen von dunkler Schokolade auf 28 gesunde Probanden. Die Forscher stellten fest, dass bereits eine Woche dunkler Schokolade das Lipidprofil verbesserte und die Reaktivität von Blutplättchen sowohl für Männer als auch für Frauen verringerte, während Entzündungen nur bei Frauen verringert wurden. (8)
Dunkle Schokolade macht meine Liste mit 15 Hirnfuttermitteln, um den Fokus und das Gedächtnis aus gutem Grund zu stärken. Frühere Forschungen haben gezeigt, dass die akute und chronische Einnahme von Flavanol-reichem Kakao mit einer erhöhten Durchblutung der grauen Hirnsubstanz einhergeht, und es wurde vermutet, dass Kakaoflavanole bei Erkrankungen mit verminderter Durchblutung des Gehirns, einschließlich Demenz und Schlaganfall, vorteilhaft sein könnten. "
Eine im Journal of Nutrition veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2009 zeigte, dass Flavonoid-reiche dunkle Schokolade die kognitiven Fähigkeiten insbesondere bei älteren Menschen verbessert. Diese Querschnittsstudie mit über 2.000 Teilnehmern im Alter von 70 bis 74 Jahren untersuchte den Zusammenhang zwischen der Einnahme von Schokolade, Wein und Tee (alle reich an Flavonoiden) und der kognitiven Leistungsfähigkeit. Die Studie kommt zu dem Schluss, dass "die Einnahme von Flavonoid-reichen Nahrungsmitteln, einschließlich Schokolade, Wein und Tee, mit einer besseren Leistung über mehrere kognitive Fähigkeiten verbunden ist und dass die Assoziationen dosisabhängig sind." Die Forscher schlagen vor, dass weitere Studien andere bioaktive diätetische Substanzen in Schokolade, Wein und Tee berücksichtigen sollten, um sicherzustellen, dass es ihr Flavonoid-Gehalt ist, der dem Gehirn so viel hilft. (9)
Während ich diesen Artikel schreibe, gibt es bereits 75 wissenschaftliche Artikel, die sich mit dunkler Schokolade und Blutdruck befassen. Eine 2015 veröffentlichte Studie verglich den Konsum von weißer Schokolade bei Typ-2-Diabetikern mit kakaoreicher, polyphenolreicher dunkler Schokolade. Die Probanden konsumierten acht Wochen lang 25 Gramm dunkle oder weiße Schokolade. Die Forscher fanden heraus, dass dunkle Schokolade nicht nur den Blutdruck der Diabetiker senkte, sondern auch den Nüchternblutzucker senkte. (10)
In einer von der Hershey Co. durchgeführten und im Chemistry Central Journal veröffentlichten Studie wurden der Gesamtgehalt an Flavanol und Polyphenol sowie der Gehalt an Antioxidationsaktivität von dunkler Schokolade und Kakaopulver mit Superfrüchten verglichen Acai, Cranberry, Heidelbeere und Granatapfel. Die dunklen Schokoladen, Kakaopulver und Kakaogetränke in der Studie enthielten alle natürlichen oder nicht alkalisierten Kakao. Dies ist wichtig zu beachten, da die Alkalisierung von Kakao nachweislich gesunde Polyphenolverbindungen zerstört.
Was hat die Studie gezeigt? Die Forscher stellten fest, dass der Flavanolgehalt von Kakaopulver (30,1 Milligramm pro Gramm) signifikant höher war als bei allen anderen Superfruchtpulvern. Es zeigte sich auch, dass die antioxidative Kapazität von dunkler Schokolade höher war als bei allen Superfruchtsäften mit Ausnahme von Granatapfel. Der Gesamtpolyphenolgehalt pro Portion war auch bei dunkler Schokolade am höchsten (etwa 1.000 Milligramm pro Portion), was signifikant höher war als bei allen Fruchtsäften mit Ausnahme von Granatapfelsaft. (11)
Während es möglicherweise zu früh ist, eine echte Verbesserung des Sehvermögens als konkreten Vorteil von dunkler Schokolade aufzuführen, hat eine klinische Studie am Menschen im Juni 2018 festgestellt, wie die Kontrastempfindlichkeit und Sehschärfe von dreißig Teilnehmern ohne pathologisches Auge ist Krankheit veränderte sich nach dem Verzehr von dunkler Schokolade im Vergleich zu Milchschokolade. Die Forscher fanden heraus, dass Kontrastempfindlichkeit und Sehschärfe zwei Stunden nach dem Verzehr einer dunklen Schokolade höher waren als bei Milchschokolade. Die Studie kommt jedoch zu dem Schluss, dass die Dauer dieser Effekte und ihre tatsächlichen Auswirkungen weitere Tests erfordern. (12)
Einer meiner Lieblingsvorteile von dunkler Schokolade ist die Fähigkeit, freie Radikale zu bekämpfen. Freie Radikale sind unausgeglichene Verbindungen, die durch zelluläre Prozesse im Körper entstehen, insbesondere solche, die gegen Umweltgifte kämpfen, denen wir täglich ausgesetzt sind. Antioxidantien sind die Verbindungen, von denen angenommen wird, dass sie freie Radikale neutralisieren und den Körper vor ihrer Schädigung schützen.
Zu den Antioxidantien gehören Vitamine, Mineralien und sekundäre Pflanzenstoffe - hilfreiche Pflanzenstoffe. Eine der beeindruckendsten Eigenschaften von dunkler Schokolade ist der hohe Gehalt an Antioxidantien, weshalb sie in meine Liste der 10 besten Lebensmittel mit hohem Antioxidantiengehalt aufgenommen wurde.
Zwei in dunkler Schokolade vorkommende Gruppen von Antioxidantien sind Flavonoide und Polyphenole. Es hat sich gezeigt, dass dunkler Schokoladenkakao den höchsten Gehalt an Polyphenolen und Flavonoiden aufweist, sogar mehr als Wein und Tee. (3) Je höher der Kakao / Kakaoprozentsatz Ihres nächsten dunklen Schokoladenriegels ist, desto mehr fantastische Antioxidantien werden Sie verbrauchen.
Es mag schwer zu glauben sein, aber diese leckere dunkle Schokolade, die Sie essen und lieben, kann Ihnen auch dabei helfen, Krebs abzuwehren. Das ist richtig - einer der Vorteile von dunkler Schokolade ist das Potenzial als krebsbekämpfendes Lebensmittel.
Nach Angaben des American Cancer Institute: (4)
"Angesichts des reichhaltigen Flavonoidangebots von Schokolade haben Forscher auch untersucht, ob Schokolade eine Rolle bei der Krebsprävention spielt. Die Studien zur Krebsprävention sind noch im Entstehen. Eine aktuelle Übersicht über Studien zum Krebsschutz Die Eigenschaften von Kakao lassen darauf schließen, dass die Evidenz begrenzt, aber aufschlussreich ist. Strengere Studien sollten zur krebsschützenden Rolle von Schokolade durchgeführt werden, folgerte der Autor, da sie eine starke antioxidative Wirkung in Kombination mit einem angenehmen Esserlebnis bietet. [! 586 => 1140 = 2!
In einer im International Journal of Cardiology veröffentlichten Studie wurde zwei Wochen lang eine tägliche Dosis flavonoider dunkler Schokolade oder nichtflavonoider weißer Schokolade konsumiert. Die Ergebnisse zeigten, dass die Aufnahme von Flavonoid-reicher dunkler Schokolade die Herzzirkulation bei gesunden Erwachsenen signifikant verbesserte. Auf der anderen Seite hatte weiße Schokolade ohne Flavonoide keine positiven gesundheitlichen Auswirkungen auf die Probanden. (6)
Eine weitere im Jahr 2015 veröffentlichte Studie mit dem Titel verfolgte die Gesundheit von über 20.000 Menschen über 11 Jahre. Die Studie kam zu dem Schluss, dass "kumulative Hinweise darauf hindeuten, dass ein höherer Schokoladenkonsum mit einem geringeren Risiko zukünftiger kardiovaskulärer Ereignisse verbunden ist" und dass "es keine Anhaltspunkte dafür gibt, dass Schokolade bei Personen, die über das kardiovaskuläre Risiko besorgt sind, vermieden werden sollte. " Unter den Probanden, die die meiste Schokolade konsumierten, entwickelten 12 Prozent während der Studie Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder starben daran, verglichen mit 17,4 Prozent derjenigen, die keine Schokolade aßen. (7) Dies gibt niemandem die Erlaubnis, jeden Tag eine Tafel Schokolade zu essen, aber es ist beeindruckend, dass diese große und langwierige Studie einen positiven Zusammenhang zwischen Schokoladenkonsum und Herzgesundheit zu belegen scheint.
Die in dunkler Schokolade enthaltene Kakaobutter enthält zu gleichen Teilen Ölsäure (ein herzgesundes einfach ungesättigtes Fett, das auch in Olivenöl enthalten ist), Stearin- und Palmitinsäure. Es ist wahr, dass Stearin- und Palmitinsäure Formen von gesättigtem Fett sind, aber die Forschung zeigt, dass Stearinsäure einen neutralen Effekt auf das Cholesterin zu haben scheint, was bedeutet, dass es es nicht erhöht oder senkt. Die Palmitinsäure in dunkler Schokolade kann den Cholesterinspiegel erhöhen, macht aber glücklicherweise nur einen kleinen Teil des Fettes in dunkler Schokolade aus - und dunkler Schokolade enthält viele großartige Pflanzennährstoffe, die Palmitinsäure ausmachen.
Studien haben auch gezeigt, dass:
Natürlich ist es für Diabetiker umso besser, je höher der Kakaogehalt ist, dh je niedriger der Zuckergehalt ist. Es ist auch wichtig zu beachten, dass dies eine sehr kleine Menge dunkler Schokolade pro Tag bei 0,88 Unzen war.

Was ist dunkle Schokolade?

Wie Sie wahrscheinlich bereits wissen, gibt es verschiedene Schokoladensorten. Die meisten Menschen teilen Schokolade in drei Kategorien ein: weiße Schokolade, Milchschokolade und dunkle Schokolade. Die FDA hat tatsächlich keinen Identitätsstandard für dunkle Schokolade, aber der allgemeine Konsens ist, dass dunkle Schokolade typischerweise zwischen 70% und 99% reinen Kakao oder Kakaofeststoffe enthält. Einige setzen den Standard für dunkle Schokolade sogar auf 60 Prozent oder weniger. Dies ist möglich, da derzeit kein Standard festgelegt ist.
Dunkle Schokolade wird aus Kakao oder Kakao hergestellt. Alle Schokolade beginnt als geerntete Kakaobohnen aus den Samenkapseln der Pflanze. Nach der Ernte werden die Kakaobohnen in der Regel fermentiert und getrocknet, bevor sie zur weiteren Herstellung an die Fabriken geschickt werden. Reiner Kakao und reines Kakaopulver haben sowohl Antioxidantien als auch gesundheitliche Vorteile. Rohes Kakaopulver ist jedoch anders, weil es keiner Erwärmung unterliegt und daher mehr Nährstoffe und gesundheitliche Eigenschaften aufweist. Rohes Kakaopulver wird durch Kaltpressen von ungerösteten Kakaobohnen hergestellt, damit es mehr von seiner natürlichen Güte behält, während Kakaopulver typischerweise auf viel höhere Temperaturen erhitzt wird. Dutched Kakao wird auch in einer Kaliumlösung gewaschen, die seine Säure neutralisiert, was ihm eine dunklere Farbe und einen milderen Geschmack verleiht. (13)
Dunkle Schokolade wird auch halbsüße Schokolade genannt, während extra dunkle Schokolade oft als bittersüße Schokolade angesehen wird, obwohl das Verhältnis von Kakaobutter zu Feststoffen zwischen den Sorten variieren kann. (14) Nach Angaben der FDA ist halbsüße oder bittersüße Schokolade eine süße Schokolade, die mindestens 35 Gewichtsprozent reinen Kakao enthält. (15) Halb- und Zartbitterschokolade werden häufig zum Backen verwendet, und obwohl sie von der FDA auf dieselbe Weise definiert werden, hat Zartbitterschokolade in der Regel einen tieferen Geschmack und eine geringere Süße als Zartbitterschokolade. (16) Ungesüßte oder Bäcker-Schokolade besteht normalerweise zu fast 100 Prozent aus Kakao ohne jegliche Süße.
Dunkle Schokolade schmeckt aufgrund des höheren Kakaogehalts viel besser als Milchschokolade. Je höher der Kakaoprozentsatz ist, desto reicher ist der Geschmack. Kakao ist von Natur aus bitter und schmeckt sehr stark. Schokoladenhersteller (insbesondere Hersteller von Milchschokolade) mildern diesen Geschmack durch Prozesse wie Alkalisieren, Fermentieren, Rösten und Hinzufügen von Milch und / oder Zucker, die alle gesunde Flavanole zerstören, unsere Fähigkeit, sie zu verwenden oder ihre Gesundheit zu beeinträchtigen, beeinträchtigen können Effekte alle zusammen mit ungesunden Zusatzstoffen.
Vollmilchschokolade muss legal zu mindestens 10 Prozent reine Schokolade mit mindestens 3,39 Prozent Milchfett und mindestens 12 Prozent Milchfeststoffen sein. (17) Studien haben gezeigt, dass die Proteine in Milch die Absorption der gesunden Antioxidantien aus Kakao verringern können. Was ist das Problem mit Milch? Milch scheint sich tatsächlich an die Flavonoide in Schokolade zu binden, was sie für unseren Körper nicht verfügbar macht. (18) Deshalb ist Milchschokolade keine gute Quelle für Antioxidationsmittel. Das ist auch der Grund, warum Sie mit Ihrer dunklen Schokolade keine Milch trinken möchten.
Weiße Schokolade ist noch schlimmer als Milchschokolade. Weiße "Schokolade" ist überhaupt keine Schokolade, da sie nicht einmal Kakaofeststoffe enthält, sondern nur Kakaobutter. (19)
Ich empfehle nur kleine Mengen von minimal verarbeiteter dunkler Schokolade mit einem Kakaogehalt von mindestens 70 Prozent oder mehr. Diese Schokoladensorte ist eine gesunde Schokolade, die die stärksten Antioxidantien und die geringste Menge Zucker enthält und die meisten Vorteile von dunkler Schokolade bietet, die Sie erhalten können.

Dunkle Schokoladenernährung

Dunkle Schokolade wird aus Kakaobohnen hergestellt, die eigentlich gar keine Bohnen sind. Sie sind die Samen der Frucht des Theobroma-Kakaobaums. Um dunkle Schokolade zu machen, werden die Samen getrocknet und dann verarbeitet, um schließlich die gehärteten Riegel zu erzeugen.
Sie würden nicht glauben, dass ein Schokoriegel jemals nahrhaft sein könnte, aber die dunkle Schokoladennahrung ist wirklich beeindruckend, besonders wenn es um Ballaststoffe, Eisen, Magnesium, Mangan und Kupfer geht. Dank all dieser Güte gibt es viele Vorteile von dunkler Schokolade.
Nur eine Unze dunkler Schokolade mit 70 bis 85 Prozent Kakaofeststoffen enthält ungefähr: (20)

Kaufinformationen und Rezeptempfehlungen

Ich empfehle nur den Kauf und Verzehr kleiner Mengen von minimal verarbeiteter dunkler Schokolade mit einem Kakaogehalt von mindestens 70 Prozent. Diese Schokoladensorte enthält die stärksten Antioxidantien und die geringste Menge Zucker. Zum Glück gibt es heutzutage viele Schokoladenmarken, die Optionen anbieten, die diesem 70-prozentigen Mindestvorschlag entsprechen. Je höher der Prozentsatz, desto größer sind die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von dunkler Schokolade.
Die Zugabe von ganzen Mandeln zu einem hochprozentigen dunklen Schokoriegel kann die Gesundheit stärken. Achten Sie jedoch auf ungesunde Zutaten wie Marshmallows und Karamell. Diese ungesunden Zutaten können die Vorteile von dunkler Schokolade mindern.
Sie sollten auch nach dunkler Schokolade Ausschau halten, die aus fair gehandelten oder biologischen Kakao-Bohnen hergestellt wird. Kakao kann nur minimal verarbeitet werden, aber wenn Sie rohe oder am wenigsten verarbeitete Optionen wünschen, möchten Sie auf jeden Fall, dass Kakao die Hauptzutat in Ihrer dunklen Schokolade ist.
Die dunkle Schokolade Ihrer Wahl sollte auch aus Kakaobutter und nicht aus Palmöl und / oder Kokosnussöl hergestellt werden. Achten Sie auch auf gehärtete oder teilweise gehärtete Öle in der Zutatenliste. Jetzt, da große kommerzielle Schokoladenhersteller auf die Liebe zu dunkler Schokolade reagieren und ihre eigenen Versionen herstellen, müssen Sie vorsichtig sein. Ein Etikett mit der Aufschrift "dunkle Schokolade" macht es nicht automatisch zu einer gesunden Wahl. Die gesündeste oder beste dunkle Schokolade wird aus Kakao oder Kakao hergestellt, der biologisch, minimal verarbeitet und definitiv nicht niederländisch ist.
Dunkle Schokolade ist in der Integrativen Medizin der Universität von Michigan (Healing Foods Pyramid ™) als Teil einer ausgewogenen pflanzlichen Vollwertkost enthalten. Es werden bis zu sieben Unzen dunkler Schokolade pro Woche mit einer durchschnittlichen Einnahme von einer Unze pro Tag empfohlen. (21) Ich stimme dieser gemäßigten Empfehlung zu.
Dunkle Schokolade ist nicht so zuckerhaltig wie andere Schokoladensorten, aber wenn Sie Diabetiker sind oder nur auf der Suche nach einer geringeren Zuckeraufnahme sind, finden Sie jetzt dunkle Schokoriegel, die mit Stevia und gesüßt sind andere alternative niedere / zuckerfreie natürliche Süßstoffe.
Bist du nun bereit für einige der leckersten und gesundesten Rezepte für dunkle Schokolade? Sie können alle Vorteile von dunkler Schokolade nutzen, ohne sich schuldig zu fühlen.
Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte für dunkle Schokolade, die mit Sicherheit das Verlangen nach Schokolade stillen und die Vorteile dunkler Schokolade nutzen:

Geschichte

Es wird angenommen, dass die lange Geschichte der Schokolade bis ins Jahr 1900 v.Chr. Zurückreicht. Zu diesem Zeitpunkt glaubte die aztekische Zivilisation, dass Kakaosamen ein Geschenk von Quetzalcoatl, dem Gott der Weisheit, waren. Sie verwendeten die Samen, um ein bitteres, schaumiges Getränk zuzubereiten, das auch Gewürze, Wein oder Maispüree enthielt. (22) Es war sehr anders als die heutigen supersüßen Leckereien mit Milchschokolade, aber näher an einer sehr minimal verarbeiteten dunklen Schokolade aus rohem Kakao.
1847 stellte eine britische Schokoladenfirma (J.S. Fry Sons) den ersten festen essbaren Schokoladenriegel aus drei Zutaten her: Kakaobutter, Kakaopulver und Zucker. Riesige Namen wie Cadbury, Mars und Hershey tauchten Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts auf. Die Liebe zur Schokolade ist erst im Laufe der Jahre weiter gewachsen. Jetzt stellen viele gängige Schokoladenhersteller "dunkle Schokolade" her, die wirklich nicht sehr gesund ist. Andererseits gibt es mittlerweile immer mehr Unternehmen, die hochwertige Schokolade mit hohem Kakao- / Kakaogehalt herstellen, die nicht nur dunkel, sondern auch biologisch und fair gehandelt wird.
Es besteht kein Zweifel, dass dunkle Schokolade auf dem heutigen Markt im Trend liegt und die Verkäufe nicht so schnell nachlassen. In den letzten Jahren hat sich die Schokoladenindustrie zu Premium- und zertifizierter Bio-Zartbitterschokolade entwickelt, insbesondere zu Produkten mit einer einzigen Herkunft. einen hohen Kakaogehalt haben, natürliche Süßstoffe wie Agave, Stevia, Yacon oder Kokosnusszucker verwenden; sowie eine verstärkte nachhaltige Beschaffung und Ursprungskennzeichnung. Da die Wissenschaft immer mehr Vorteile von dunkler Schokolade zeigt, wird ihre Beliebtheit weiter zunehmen.

Vorsichtsmaßnahmen

Um zu vermeiden, dass dunkle Schokolade übermäßig verzehrt wird, und dennoch die Vorteile dunkler Schokolade zu nutzen, ist es eine kluge Idee, nach einer festen Mahlzeit ein kleines Stück für sich zu essen oder es in ein Rezept aufzunehmen. Wenn Sie empfindlich auf Koffein reagieren oder ganz auf Koffein verzichten möchten, ist es wichtig zu wissen, dass die dunkle Schokolade messbare Mengen an Koffein enthält. Zu den Nebenwirkungen von Koffein gehören Nervosität, vermehrtes Wasserlassen, Schlaflosigkeit und ein schneller Herzschlag. Dies sind alles Gründe, um eine Überdosierung mit Koffein zu vermeiden.
Schokolade kann auch verursachen: (23)
Dies ist eine lange Liste, aber all diese möglichen Nebenwirkungen lassen sich in der Regel vermeiden, indem Sie dunkle Schokolade nicht übermäßig einnehmen.
Frauen, die schwanger sind, stillen oder versuchen, schwanger zu werden, sollten auch darauf achten, keine großen Mengen Schokolade zu sich zu nehmen. In Maßen gilt dunkle Schokolade als sicher für schwangere Frauen. (24)
Wenn Sie allergisch sind oder eine Unverträglichkeit gegenüber Milchprodukten haben, achten Sie besonders auf das Lesen und Nachforschen der Etiketten, bevor Sie sich für Ihre dunkle Schokolade entscheiden. Es ist gesetzlich erlaubt, Milch in dunkle Schokolade zu geben. Da es sich jedoch um eines der acht wichtigsten Nahrungsmittelallergene handelt, schreiben die US-Gesetze vor, dass Schokoladenhersteller Milch als Zutat angeben müssen.
Nach Angaben der FDA sind Pralinen leider eine der häufigsten Quellen für nicht deklarierte Milch, die auf Reaktionen der Verbraucher zurückzuführen sind. Darüber hinaus haben kürzlich von der FDA durchgeführte Tests ergeben, dass Sie anhand der Zutatenliste nicht immer erkennen können, ob eine dunkle Schokolade Milch enthält. Viele Hersteller stellen ihre dunkle Schokolade auf denselben Geräten her, die sie für die Herstellung von Milchschokolade verwenden, sodass Spuren von Milch auch in der dunklen Schokolade landen. (25) Wenn Sie befürchten, dass sich Milch in Ihrer dunklen Schokolade befindet, wenden Sie sich an den Hersteller.
Ein weiteres mögliches Allergen, auf das Sie bei dunkler Schokolade (auch Bio-Marken) achten sollten, ist Sojalecithin, das üblicherweise als Emulgator zugesetzt wird. Sojalecithin enthält Spuren von Sojaproteinen, und es wurde festgestellt, dass diese Sojaallergene enthalten. Sojalecithin scheint jedoch nicht genügend Sojaproteinrückstände zu enthalten, um allergische Reaktionen bei den meisten sojaallergischen Verbrauchern auszulösen. (26)
Manche Menschen versuchen, Sojalecithin nicht aus allergischen Gründen zu meiden, sondern aus dem Wunsch heraus, gentechnisch verändertes Soja zu meiden. Wenn Sie eine dunkle Schokolade mit Sojalecithin kaufen möchten, empfehle ich, nach Bio-Sojalecithin oder gentechnikfreiem Sojalecithin zu suchen, um GVO zu vermeiden.
Bitterschokolade ist kein kalorien- oder fettarmes Lebensmittel. Dies sind einige weitere gute Gründe, es nicht zu übertreiben. Der Geschmack ist so reichhaltig, dass Sie ihn genießen und mit nur einem kleinen Stück die Vorzüge von dunkler Schokolade genießen können.
Wenn Sie Haustiere haben, achten Sie darauf, dass diese nicht in Ihr dunkles Schokoladenlager gelangen, da Schokolade in jeder Form für Katzen und Hunde giftig ist.
Also ist dunkle Schokolade gut für dich? Mit Sicherheit, solange Sie das richtige Produkt auswählen. Wenn Sie sich für die beste und gesündeste Variante entscheiden, gibt es so viele großartige Vorteile von dunkler Schokolade.
In Maßen (eine Unze oder weniger pro Tag) hat sich gezeigt, dass dunkle Schokolade so viele häufige und chronische Gesundheitsprobleme lindert. Dunkle Schokolade ist mit all ihren natürlichen und gesundheitsfördernden Bestandteilen (wie Flavonoiden, Polyphenolen und Flavanolen) ein antioxidatives Kraftpaket und ein Superfood, das wirklich Spaß macht. Es wurde gezeigt, dass es die Gesundheit von Herz und Gehirn stärkt und Krankheiten bekämpft - nur einige der vielen Vorteile von dunkler Schokolade.
Also los - belohnen Sie sich schuldfrei und fördern Sie gleichzeitig Ihre Gesundheit mit einem leckeren Stück dunkler Schokolade.
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