Berberhuhn

Name: Berberhuhn
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (1,8 kg) Brathühner; 2 Esslöffel Harissa; 60 Liter Pflanzenöl; 60 Liter Zitronensaft; 60 Liter Wasser; 2 Teelöffel gemahlener Ingwer; 1 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer; 1/2 Teelöffel Boden Kurkuma; 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml enthält frische Minze, fein gehackt

Ein wirklich scharfes und leckeres Gericht aus dem Nahen Osten und Afrika. Ich marinierte dieses Huhn über Nacht und entfernte es einige Stunden vor dem Kochen aus der Marinade, um die Haut zu trocknen, so dass es knusprig werden würde. Zeit.Es ist toll mit einem fruchtigen Reis.

Zutaten

Zubereitung

Entfernen Sie die Innereien vom Hühnchen.
In einer Schüssel alle Zutaten mischen. Das Huhn in eine Plastiktüte geben, die Marinade dazugeben und sicherstellen, dass die Marinade unter die Haut und in den Hohlraum eindringt. Mindestens vier Stunden oder über Nacht kühlen.
Nehmen Sie das Hühnchen aus der Marinade heraus. Legen Sie es in eine Rotisserie und kochen Sie es gemäß den Anweisungen des Herstellers oder braten Sie es im 170-Grad-Ofen 15 Minuten pro Pfund oder bis es gründlich gegart ist.
Aus den internationalen Rezepten von Margarita.

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