Karibisches Riffhuhn

Name: karibisches Riffhuhn
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Masthühner, halbiert; 1/2 Teelöffel Salz; 2 Tropfen Paprikasauce; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit dunkelbraunem Zucker; 4 Esslöffel dunkler Rum, geteilt; 1 Limette, zum Garnieren in Scheiben geschnitten; 1 Zitrone, zum Garnieren in Scheiben geschnitten; 1 Teelöffel Ingwer; 1/2 Teelöffel Nelke, gemahlen; 1/4 Teelöffel Zimt; 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver; 2 Tropfen Paprikasauce; 284 Gramm Chutney, Mango; 1 Zitrone, zum Garnieren in Scheiben geschnitten; 1 Limette, zum Garnieren in Scheiben geschnitten; Petersilie, gehackt zum Garnieren

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Zutaten

Zubereitung

Salz und Pfeffer über gewaschenes und getrocknetes Hähnchen streuen. Beiseite legen.
Machen Sie in einer kleinen Schüssel karibische Paste, indem Sie Zucker, 2 Esslöffel Rum, Limettensaft, Zitronenpfeffer, Ingwer, Nelken, Zimt, Knoblauchpulver und Peperonisauce miteinander mischen. beiseite legen.
Legen Sie das Huhn mit der Haut nach oben in eine große flache Backform. Karibikpaste gleichmäßig über das Huhn streichen.
Backen Sie in einem 400 ° F Ofen 45 Minuten lang oder bis das Huhn Gabel zart ist.
In einen Mixer Chutney geben und die restlichen 2 Esslöffel Rum zu einer Mischung verarbeiten.
Die Chutney-Mischung über das Huhn geben und weitere 3 Minuten backen, bis das Chutney warm ist.
Hähnchen auf einer Servierplatte anrichten. Mit Limette, Zitrone und Petersilie garnieren.

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