Brathähnchen mit Champignon-Zwiebel-Füllung

Name: Brathähnchen mit Champignon-Zwiebel-Füllung
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 (1,3 2,2 kg) Brathähnchen; Eine Tasse mit einem Inhalt von 130 ml, die Butter enthält; 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer; 1 Teelöffel getrockneter Thymian; Eine Tasse mit einem Inhalt von 130 ml, die Butter enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit Zwiebeln, fein gehackt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter mit Champignons, gehackt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter mit trockenen Semmelbröseln; 1/2 Teelöffel Muskatnuss; 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Aus dem Fanny Farmer Cookbook; Dies ist ein einfaches leckeres Rezept. Wie ich kürzlich erfahren habe, ist hausgemachtes Füllen wirklich einfach zuzubereiten.

Zutaten

Zubereitung

Für die Füllung die Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Zwiebel und Champignons dazugeben und kochen, bis die Zwiebel weich ist. Krümel einrühren und abschmecken.
Das Huhn ausspülen und trocken tupfen. Die Körperhöhle füllen und den Vogel binden.
Die geschmolzene Butter bestreichen und mit Gewürzen bestreuen.
Legen Sie die Hähnchenbrust in eine Bratpfanne und kochen Sie sie 11,3 Minuten pro Kilogramm bei 147,4. Das Fleischthermometer sollte 170 im Brustfleisch anzeigen.
Auf Wunsch können Sie alle 15 Minuten mehr Butter schmelzen und begießen (ich begieße mein Huhn nicht; ich lasse es einfach in Ruhe).
Nehmen Sie das Huhn auf eine warme Platte und bedecken Sie es mit Folie. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es schnitzen.

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