Chef Johns Grillhuhn

Name: Chef Johns Grillhuhn
Cook time: 40 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 1 ganzes Huhn in Hälften; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Reisessig enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Barbecuesauce oder nach Bedarf; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 Esslöffel Salz; 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Teelöffel Paprika; 1 Teelöffel Zwiebelpulver; 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Barbecuesauce oder nach Bedarf

Wenn es um gegrilltes Hühnchen geht, möchte jeder, dass diese schöne, dicke Glasur mit Soße auf die Haut geklebt wird. Die einzige Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, es beim Kochen zu bürsten. Darin liegt das Problem. Aufgrund des Zuckergehalts dauert es nur eine Minute, bis eine Barbecue-Sauce von ziegelrot zu durchgehendem Schwarz übergeht. Ich markiere einfach die verwundbare Hautseite des Hühners und brate es dann in einer Schüssel durch geschlossener Grill, bürstet die Glasur beim Kochen.

Zutaten

Zubereitung

Schneiden Sie zentimeterlange Schnitte in die Hautseite jeder Hühnerhälfte; 2 Schnitte an jeder Brust, 2 am Oberschenkel und 1 am Bein; Flügelspitzen entfernen.
Reisessig, Barbecuesauce und Knoblauch in einer großen Schüssel verquirlen. Huhn in die Schüssel geben und in der Marinade überziehen. Huhnhälften halbieren. Cut-side-down unten in der Marinadenschüssel die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde lang im Kühlschrank lagern.
Einen Außengrill auf mittlere Hitze vorheizen und den Rost leicht einölen.
Hähnchen aus der Schüssel nehmen, Hühnchen mit Papiertüchern trocken tupfen und Marinade wegwerfen. Hühnerhälften mit der Haut nach oben auf einen Teller legen und mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer würzen.
Hähnchen mit der Hautseite nach unten auf dem vorgeheizten Grill für 3 bis 4 Minuten garen. Drehe das Hähnchen auf, schließe den Grilldeckel und brate mit der restlichen Barbecuesauce alle 6 Minuten, bis der Knochen und das Fleisch nicht mehr rosa sind Säfte laufen ungefähr 35 Minuten. Ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil des Oberschenkels in der Nähe des Knochens eingesetzt wird, sollte 70 Grad (74 ° C) anzeigen.