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Suruchi K
Couscous gefüllte Paprikaschoten zum Grillen (vegetarisch)
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Zutaten
- 4 große rote Paprika
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit ungekochtem Couscous
- 20 25 Zentimeter Sellerie, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die Cheddar-Käse enthält, gerieben
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel gemahlener Rosmarin
Zubereitung
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Die Paprikaschoten halbieren und die Kerne und die weiße Membran entfernen. Achten Sie darauf, den Stiel nicht von der oberen Hälfte der Paprikaschoten zu entfernen.
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Den Cous Cous in eine große Schüssel geben und mit Koriander, Rosmarin, Kurkuma, Paprika, Zimt und Brühe bestreuen.
-
Gießen Sie genügend kochendes Wasser ein, um den Cous Cous zu bedecken, rühren Sie ihn mit einer Gabel schnell um und decken Sie die Schüssel mit einem Teller ab.
-
Zwiebel und Sellerie mit dem Knoblauch in Butter anbraten, bis die Zwiebel durchscheinend ist.
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Nehmen Sie den Deckel von der Schüssel mit Couscous und rühren Sie ihn mit einer Gabel um. Achten Sie darauf, ihn nicht zu zerdrücken.
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Fügen Sie die Zwiebel, den Sellerie, die Pilze, den Jalapeno, die Petersilie und den Käse hinzu und rühren Sie ihn durch den Cous Cous.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die Pfefferhälften mit der Couscousmischung füllen und in Alufolie einwickeln.
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Kochen Sie sie 15 - 20 Minuten lang auf einem heißen Grill und drehen Sie sie drei- oder viermal, bis der Pfeffer weich wird.
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Sie sind jetzt servierfertig. Wenn Sie kleine Paprikaschoten verwenden, anstatt sie zu halbieren, können Sie stattdessen die Spitzen abschneiden und sie mit den Spitzen servieren, die sie wie einen Deckel bedecken.
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