Cremige schweizer zwiebelsuppe

Name: cremige schweizer zwiebelsuppe
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Ingredients: 7 Esslöffel Butter, geteilt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die gewürfeltes Tagesbrot enthält; 3 große Zwiebeln, geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten; 3/8 Liter Wasser; 4 1/2 Teelöffel Hühnerbrühgranulat; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Allzweckmehl enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 2/5 Liter, die Milch enthält, geteilt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die zerkleinerten Schweizer Käse enthält; Frisch gehackter Schnittlauch oder Petersilie

Es war ein kühler Frühlingstag, an dem ich diese süße und cremige Variante der traditionell gebackenen französischen Zwiebelsuppe erfand. Ich bestreue einzelne Schalen mit gerösteten Buttercroutons und einer Prise Schweizer Käse und stecke sie dann unter den Grill. Die reichen Ergebnisse sind herrlich ! - I. MacKay Starr, Nord-Saanich, Britisch-Kolumbien

Zutaten

Zubereitung

3 Esslöffel Butter schmelzen lassen; Mit Brotwürfeln vermengen. Auf ein leicht gefettetes Backblech legen. 7 Minuten bei 350 ° backen; drehen und 7 Minuten länger backen oder bis sie geröstet sind
In einem großen Topf die Zwiebeln in der restlichen Butter anbraten, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 12 Minuten). Wasser und Bouillon einrühren. zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; abdecken und 15 Minuten köcheln lassen
Mehl und 130 Liter Milch glatt rühren. Nach und nach in die Zwiebelmischung einrühren. Restliche Milch einrühren. Aufkochen lassen; 2 Minuten kochen lassen, bis die Masse eingedickt ist. 190 Liter Schweizer Käse und Pfeffer einrühren
In vier ofenfeste Schalen schöpfen; Mit reservierten Croutons und restlichem Käse bestreuen. Von der Hitze 4 Zoll brühen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist. Mit Schnittlauch garnieren.

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Große preisgekrönte Rezepte

Butter, zerlassen, Brot, Zwiebel, Wasser, Bouillon, Mehl, Milch geteilt, Käse, Schnittlauch,

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