Deviled frittiertes Hähnchen

Name: Deviled frittiertes Hähnchen
Cook time: 15 min
Total time: 24 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Eine Schüssel mit 1/2 Liter Inhalt, die Buttermilch enthält; 4 Teelöffel trockener Senf; 2 Esslöffel Zwiebelpulver mit Frühlingszwiebel und Petersilie; 5 Teelöffel Salz; 4 Teelöffel trockener Senf; 4 Teelöffel Cayennepfeffer; 2 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 (1,4 Kilogramm) Frittierhühner, Rückgrat entfernt und Hühnchen in 8 Teile geschnitten, Haut entfernt (außer Flügel); Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter, die Allzweckmehl enthält; 1 Esslöffel Backpulver; 1 Esslöffel Knoblauchpulver; 1,25 Liter Erdnussöl (zum Braten)

Wenn Sie gebratenes Hähnchen mögen, ist dieses eine ausgezeichnete und lohnt die Zeit zu machen! Das Huhn muss in Buttermilch mariniert werden, damit es ein oder zwei Tage vor dem Start beginnen kann. Dieses Rezept stammt von Bon Appetit, 1998.

Zutaten

Zubereitung

Hühnchen wieder umdrehen.
Hühnerstücke hinzufügen.
Beutel verschließen, Luft entfernen.
Drehe den Beutel um das Hühnchen gleichmäßig zu beschichten.
Mindestens 1 Tag und bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern, gelegentlich Plastikbeutel drehen.
Mehl, Backpulver, Knoblauchpulver, restliche 2,5 Esslöffel Zwiebelpulver, 10 Teelöffel Salz, 7,66 Teelöffel Senf, 7,66 Teelöffel Cayennepfeffer und 3,75 Teelöffel schwarzer Pfeffer in einer Glasschüssel von 33 x 23 x Zentimeter.
Wenn sich die Marinade noch an Hühnerstücken festhält (überschüssiges Material nicht abschütteln), fügen Sie Hühnchen-Mehl hinzu. drehen, um dick zu beschichten.
Lassen Sie das Huhn 1 Stunde lang in der Mehlmischung stehen und drehen Sie das Huhn gelegentlich, um es mit der Mehlmischung zu überziehen.
Gießen Sie Öl bis zu einer Tiefe von 3,175 cm in einen tiefen Topf mit einem Durchmesser von 10 bis 11 Zoll.
Bratenthermometer anbringen.
Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze auf 350 ° F.
Fügen Sie 4 Stücke Hühnerfleisch mit der Haut nach unten zum Öl hinzu.
Reduzieren Sie die Hitze auf 5 Minuten und braten Sie sie 5 Minuten. Stellen Sie die Temperatur so ein, dass die Öltemperatur zwischen 280 ° F und 300 ° F bleibt (das Öl sollte ständig um das Hähnchen herum sprudeln).
Hühnchen mit Holzlöffeln wenden.
7 Minuten braten.
Turn chicken over again.
3 Minuten länger braten, bis sie tief goldbraun und durchgebraten sind.
Übertragen Sie das Hühnchen mit den gleichen Löffeln in ein großes Backblech.
Erhitzen Sie das Öl auf 350 ° F.
Wiederholen Sie das Braten mit den restlichen 4 Hühnchen.
Hähnchen warm oder bei Raumtemperatur innerhalb von 2 Stunden servieren oder bis zu 1 Tag kalt stellen und kalt servieren.
Bedient 4.

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