Dill-Hähnchenbrust

Name: Dill-Hähnchenbrust
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Hähnchenbrust ohne Knochen; 1 Esslöffel Allzweckmehl; 2,5 Zentimeter Salz; 2,5 cm Pfeffer; 1 Teelöffel Butter; 1 Teelöffel Pflanzenöl; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit Weißwein oder Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit Hühnerbrühe; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml enthält Schlagsahne; Dillzweige (zum Garnieren); 2 Teelöffel gehackter frischer Schnittlauch oder 2 Teelöffel Frühlingszwiebeln; Zitronenscheibe (zum Garnieren); Zitronenscheibe (zum Garnieren); Dillzweige (zum Garnieren)

Dieses wunderbare Rezept, das in der Testküche der Zeitschrift Canadian Living entwickelt wurde, kann leicht verdoppelt werden.

Zutaten

Zubereitung

Die Hähnchenbrust leicht in Mehl ausgraben; mit je einem Zentimeter Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne Butter und Öl bei mittlerer Hitze erhitzen; Hühnchen kochen, einmal wenden, ca. 6 Minuten oder goldbraun und nicht mehr rosa.
Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Gießen Sie alles Fett aus der Pfanne ab.
Den Wein einfüllen und bei starker Hitze zum Kochen bringen; Kochen, rühren, um alle braunen Brötchen in der Pfanne etwa 1 Minute lang zu kratzen, bis sie reduziert und sirupartig sind.
Fügen Sie die Sahne hinzu; kochen Sie für ungefähr 1 Minute oder bis dick genug, um einen Löffel zu bedecken.
Dill, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer einrühren.
Rühren Sie die angesammelten Säfte aus dem Hühnerfleisch zurück in die Pfanne. gießen Sie die Sauce über das Huhn.
Mit Zitronenscheiben und Dillzweigen garnieren.

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