Einfacher Kürbis-Käsekuchen

Kürbiskäsekuchen ist technisch gesehen kein Kuchen, aber er hat eine Kruste und ist zu einem Thanksgiving-Klassiker geworden. Und ich habe auch seine Kruste vereinfacht: Einfach ganze Graham Cracker in die Pfanne legen, dann Butter und Zucker über die Cracker verteilen, und backen.

Zutaten

Zubereitung

Stellen Sie das Ofengestell auf die mittlere Position und erwärmen Sie es auf 375 Grad.
Erhitzen Sie Butter und Zucker in einem Topf, bis die Butter schmilzt. Füllen Sie den Boden einer Zentimeter-Backform mit einem Zentimeterblatt Folie so, dass sie über die langen Seiten der Pfanne hängt (Sie werden dies als "Griff" verwenden) das gekochte Dessert aus der Pfanne). Arrangieren Sie Graham Crackers über den mit Folie ausgekleideten Pfannenboden und schneiden Sie die letzten paar mit einem Messer, damit sie eng anliegen. Gießen Sie die Buttermischung über die Cracker. Mit dem Messer bis zum Deckel verteilen. Backen, bis die Butter-Zucker-Mischung zu härten beginnt (ca. 7 Minuten). Aus dem Ofen nehmen. Temperatur auf 300 reduzieren
Wenn die Kruste backt, erhitzen Sie den Kürbis, 1/3 Liter braunen Zucker und die Gewürze in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis die Mischung sprudelnd heiß ist. Verarbeiten Sie die Eier mit hoher Geschwindigkeit in einem Mixer. fügen Sie langsam Kürbismischung hinzu; Püree bis glatt. Fügen Sie Frischkäse, Block für Block hinzu. Püree bis glatt. Gießen Sie die Mischung über die Kruste. ca. 35 Minuten backen.
In der Zwischenzeit saure Sahne verrühren. Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die braunen Zucker und Vanille enthält. sorgfältig ausgebreitet, so dass die Oberseite vollständig bedeckt ist. Zum Ofen zurückkehren. Zum Einstellen des Belags ca. 5 Minuten länger backen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann im Kühlschrank lagern (kann bis zu 2 Tage im Voraus gemacht werden).
Zum Servieren ein Messer um die Pfanne herumführen, um den Kuchen zu lockern. Mit Foliengriffen den Kuchen aus der Pfanne ziehen. In Quadrate schneiden (bis zu 15) und mit optionalen Pekannüssen garnieren.