Eintopf-Pilaw aus Reis und Rindfleisch

Reis in eine Schüssel geben, mit warmem Wasser bedecken und während des Garvorgangs einweichen.

Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Knochen anbraten, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 5 Minuten). Knochen auf einen Teller geben. Zwiebel in den gleichen Topf geben und weich und durchscheinend kochen (ca. 5 Minuten). Rindfleisch hinzufügen und anbraten alle seiten, 5 bis 10 minuten.

Die Knochen wieder in die Pfanne geben und die Karotten einrühren. Mit Kreuzkümmel bestreuen. Ganze Chilischoten und Knoblauch hinzufügen. Alles umrühren und mit Salz abschmecken. Ausreichend heißes Wasser zum Abdecken einfüllen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Aromen gut kombiniert sind. 35 bis 40 Minuten.

Entfernen Sie die Knochen mit einer Küchenzange und fügen Sie Reis hinzu. Gießen Sie 1/2 Liter heißes Wasser hinzu und streichen Sie den Reis glatt, sodass er flach auf der Oberseite liegt, aber rühren Sie sich nicht. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze, bis der Reis weich ist, 20 bis 25 Vor dem Servieren zusammen umrühren.