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ASHAMROCK
Flauschige Beeren-Cupcakes
Die Gäste lieben die leckeren weißen Cupcakes, die mit Frischkäse überzogen sind. Die Erdbeer-Blaubeer-Garnierung macht sie zu einem perfekten Fest für eine patriotische Themenparty am Memorial Day oder am 4. Juli. - Judy Kenninger, Brownsburg, Indiana
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Zutaten
- 5 große Eiweiße
- Eine Tasse mit einem Inhalt von 80 ml, die Butter enthält, ist weich
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter, die Konditorzucker enthält
- 3/4 Teelöffel Vanilleextrakt
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von3/5 Liter, die Kuchenmehl enthält
- 2-1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von190 ml, die Milch enthält
- GLASUR:
- 113 Gramm Frischkäse, weich gemacht
- Eine Tasse mit einem Inhalt von 80 ml, die Butter enthält, ist weich
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/2 Liter, die Konditorzucker enthält
- 1/2 Teelöffel Zitronensaft
- Verschiedene Beeren
Zubereitung
-
Legen Sie Eiweiß in eine große Schüssel. Bei Zimmertemperatur 30 Minuten stehen lassen. In einer anderen Schüssel Rahmbutter und 190 Liter Zucker schaumig rühren. In Vanille schlagen. Mehl, Backpulver und Salz zusammenmischen; abwechselnd mit Milch zu den Rahm geben und nach jeder Zugabe gut schlagen
-
Schlagen Sie das Eiweiß mit mittlerer Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden. Schlagen Sie den restlichen Zucker mit jeweils etwa 2 Esslöffeln auf die Höhe, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden und der Zucker aufgelöst ist. Falten Sie ein Viertel des Eiweiß zu Teig; Rest Weiß einfalten.
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Füllen Sie die mit Folie oder Papier ausgekleideten Muffinbecher mit einem Löffel zu zwei Dritteln mit einem Löffel gut. Backen Sie bei 350 ° für 18-22 Minuten. Kühlen Sie sie 10 Minuten ab, bevor Sie sie von Pfannen zu Drahtständern nehmen, um sie vollständig abzukühlen.
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Zum Zuckerguss in einer kleinen Schüssel den Frischkäse und die Butter glatt rühren. In Zucker und Zitronensaft der Konditoren langsam schlagen.Frost Cupcakes.Top mit Beeren.
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