Frittierte Guacamole

Avocados schälen und entkernen In einer Schüssel grob Avocados zerdrücken; Zwiebel, Jalapenos, Koriander, Limettenschale und Saft, Salz, Pfeffer und Knoblauch unterheben.

Eine Zentimeter quadratische Backform mit Wachs- oder Pergamentpapier auslegen. Löffel Avocadomischung in die Pfanne geben; in eine gleichmäßige Schicht verteilen. Legen Sie ein weiteres Blatt Pergament darauf. einfrieren, bis sie fest ist, 6 bis 8 Stunden.

Mindestens 30 Minuten vor dem Servieren die Eier in einer flachen Schüssel mit 3 Esslöffeln Wasser schlagen.

Avocadomischung auf ein Schneidebrett geben; In kleine Würfel schneiden. Jeden Würfel in Mehl geben, dann das Ei waschen, Paniermehl und nochmals waschen und Paniermehl. In einer großen Backform anordnen; bedecken und zurück in den Tiefkühler stellen, bis sie fest sind (20 bis 30 Minuten) (Sie können diese über Nacht im Tiefkühler aufbewahren, wenn Sie die Vorbereitungsarbeit vorzeitig erledigen möchten.).

Wenn Sie bereit sind, diese zuzubereiten, erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf 350 ° F. Lassen Sie Papierhandtücher ab.

Auf Wunsch sofort mit koscherem Salz bestreuen :-).