Fruchtig-vegetarischer Kuchen

Name: Fruchtig-vegetarischer Kuchen
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 120 min
Yield: 2 cakes, 16
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die einfaches Mehl enthält (kann eine ganze Mahlzeit sein); Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die einfaches Mehl enthält (kann eine ganze Mahlzeit sein); 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss oder 1 Teelöffel gemischtes Gewürz; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter mit getrockneten Früchten (gewürfelte Aprikosen, Sultaninen oder gemischte Früchte, Preiselbeeren, Johannisbeeren, Datteln usw.); 1 große Rote Beete, geschält und gerieben; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Walnüssen; 1 Zitrone, Zitronenschale und Saft; 1 Esslöffel Marmelade oder 1 Esslöffel Feigenmarmelade; 4 Eier; 213 Gramm Öl (Sonnenblume oder Raps); Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Zucker enthält

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Zutaten

Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
1/4 Liter, die einfaches Mehl enthält (kann eine ganze Mahlzeit sein)
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
1/4 Liter, die einfaches Mehl enthält (kann eine ganze Mahlzeit sein)
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss oder 1 Teelöffel gemischtes Gewürz
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von
3/4 Liter mit getrockneten Früchten (gewürfelte Aprikosen, Sultaninen oder gemischte Früchte, Preiselbeeren, Johannisbeeren, Datteln usw.)
1 große Rote Beete, geschält und gerieben

Zubereitung

Mischen Sie in einer großen Schüssel die ersten neun Zutaten (Mehl durch Marmelade).
Eier, Öl und Zucker in einer separaten Schüssel vermengen.
Die feuchten und trockenen Zutaten gut mischen.
Linie 2 Laib Pfannen mit Pergamentpapier oder Spray mit Kochspray. Füllen Sie mit Kuchen Teig.
Im vorgeheizten, gemäßigten Backofen bei 165 ° C (170 Grad) 1 Stunde, 45 Minuten oder bis zum vollständigen Durchgaren backen - mit einem Spieß testen.
Wenn die Oberseite zu schnell zu bräunen beginnt, legen Sie ein Blatt Folie über den Kuchen und entfernen Sie es 15 Minuten vor dem Ende der Garzeit.
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten lang auf ein Gestell stellen, dann herausnehmen und kalt stehen lassen, bevor sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

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