Vollkorn-Bourbon-Pekannuss-Bananenbrot

Backofen auf 350 ° F vorheizen.

Sprühen Sie leicht Öl auf die Innenseite von 2 Laibpfannen. Legen Sie etwas Pergamentpapier in den Boden der Pfannen, wenn Sie es haben. Wenn nicht, sorgen Sie sich nicht darum. Sie können auch ein verwenden Kuchenform, aber die Kastenformen funktionieren besser.

Mehl, Salz und Backpulver in einer kleinen Schüssel vermengen.

In einer separaten großen Schüssel die Bananen zerdrücken und Butter, Zucker, Eier, Pekannüsse und Bourbon untermischen.

Die kombinierten trockenen Zutaten in die große Schüssel geben und von Hand umrühren, bis der Teig vermengt ist (nicht zu stark umrühren).

Gießen Sie den Teig gleichmäßig in die beiden Laibpfannen.

60-70 Minuten backen, bis die Brote den Zahnstochertest bestehen.

Lassen Sie die Brote 5 Minuten abkühlen und stellen Sie sie dann auf ein Gestell, um die Kühlung zu beenden. Wenn Sie das Pergamentpapier verwendet haben, rollen sie problemlos aus den Pfannen.

In Scheiben schneiden und servieren. Dieses Brot schmeckt von sich aus, kann aber auch mit Butter, Sahne, Marmelade oder was auch immer Ihr Lieblingsbelag sein mag, bestrichen werden.