Garten frisches Zucchini-Brot

Name: Garten frisches Zucchini-Brot
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 loaf, 8
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Walnüssen; 1 mittlere Zucchini (sollte eine Schale mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter enthalten, wenn sie zerkleinert wird); 130 Liter Pflanzenöl; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Zucker enthält; 2 Eier; 2 Teelöffel Vanille; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Zimt; 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel Backpulver; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die Allzweckmehl enthält

Ich habe dieses Rezept vor vielen Jahren mit einer Küchenmaschine erhalten und benutze es seitdem.Ich nahm an, dass ich es hier bereits gepostet finden würde. Allerdings habe ich gerade 7 Seiten mit Zucchini-Brotrezepten überprüft und keine gefunden mit dem gleichen Verhältnis von Standardzutaten. Ich liebe den Geschmack und die Textur und habe mich entschieden, hier als Referenz hinzuweisen.

Zutaten

Zubereitung

Ofen vorheizen auf 350 ° F Eine 9 x 5 Laibpfanne einfetten und einfetten.
Walnüsse hacken oder in Scheiben schneiden (ich verwende die Schneidemaschine der Küchenmaschine) und beiseite stellen.
Shred Zucchini und beiseite stellen.
Fügen Sie in einer Küchenschüssel (mit Messerklinge) oder einer Rührschüssel Öl, Zucker, Eier, Vanille, Backpulver, Zimt, Salz und Backpulver hinzu. Verarbeiten oder mischen Sie, bis es gerade gemischt ist.
Fügen Sie Mehl in die Schüssel hinzu.
Fügen Sie Zucchini und Walnüsse hinzu und rühren Sie das Ganze mit der Hand um, bis sie eingemischt sind. Gießen Sie den Teig in die Laibpfanne und backen Sie ihn, bis die Laibtests abgeschlossen sind, etwa 1,25 Stunden.

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