Gebratener Kabeljau mit Krautsalat

Name: Gebratener Kabeljau mit Krautsalat
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Mayonnaise enthält; 2 Esslöffel Apfelessig; 1 Esslöffel Vollkornsenf; 1 Esslöffel Zucker; 1/4 Teelöffel Selleriesamen; Salz-; 1/2 Kopfkohl; 1 Karotte; 1 Gala-Äpfel; 1 Bund Frühlingszwiebel (weiße und grüne Teile, in dünne Scheiben geschnitten); 4 (170 Gramm) Dorschfilets; 1 großes Ei; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Milch; Eine Tasse mit einem Inhalt von 80 ml, die Mehl enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die Panko-Paniermehl enthält, paniert oder Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die zerkleinerte Salzcracker enthält; 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer; Salz-; Pflanzenöl zum flachen Braten

Wir haben dieses Rezept in Food Network Mag Feb / Mar 09, Seite 67 gefunden. Wenn Sie keine Tatarsauce auf Fisch mögen, ist dieser Krautsalat eine großartige Alternative. Der Fisch ist knusprig, Sie können jeden weißen Fisch verwenden, unser Favorit ist Zander Es ist nicht immer verfügbar. Sie können auch nur zerkleinerte Krautsalatmischung verwenden, um die Zeit zu verkürzen. Für eine leichtere Version verwenden Sie fettfreien griechischen Joghurt anstelle von Mayo.

Zutaten

Zubereitung

Machen Sie den Krautsalat: In einer Küchenmaschine den Kohl, den geschälten und entkernten Apfel und die Karotte zerkleinern. In einer großen Schüssel Mayo, Essig, Senf, Zucker, Selleriesamen, Salz und Pfeffer abschmecken den zerkleinerten Kohl, die Karotte, den Apfel und die in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln. Bedecken Sie es und stellen Sie es in den Kühlschrank.
Zubereitung des Fisches: In einer mittelgroßen Schüssel Ei und Milch verquirlen, den Fisch hinzufügen. Lassen Sie den Fisch in der Milch einweichen, während Sie die Panade vorbereiten. Mischen Sie auf einem Teller Mehl, Panade, Cayennepfeffer und jeweils einen Zentimeter Salz und Pfeffer.
Kochen: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwa einen Zentimeter Öl bei mittlerer Hitze. Überziehen Sie den Fisch im Mehl, eine schöne gleichmäßige Beschichtung. Lassen Sie den Fisch vorsichtig in die Pfanne und braten Sie ihn an, bis er schön und goldbraun ist (2 bis 4 Minuten) Der Fisch sollte leicht auseinander brechen und dennoch feucht sein. Legen Sie den fertigen Fisch auf einen mit Papierhandtuch ausgekleideten Teller, um ihn abtropfen zu lassen.
Mit dem Krautsalat servieren.

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