Maräne mit Orangenreisfüllung

Name: Maräne mit Orangenreisfüllung
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (1,3 kg) frischer Weißfisch; 1/2 Teelöffel Salz; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Butter enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Butter enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Sellerie und Blättern, gehackt; 3 Esslöffel Zwiebeln, gehackt; 130 Liter Orangensaft; 1/2 Teelöffel Salz; 130 Liter Orangensaft; 2 Esslöffel Zitronensaft; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Reis, gekocht

Dies ist sehr umständlich und verleiht dem Fisch einen schönen Orangengeschmack. Achten Sie darauf, keine älteren Orangen zu verwenden, da die Schale tendenziell etwas bitterer ist. Achten Sie auch darauf, dass Sie nichts von dem Mark bekommen Sie können einen Esslöffel Zitronensaft anstelle von Orangensaft verwenden.

Zutaten

Zubereitung

Reinigen Sie den Fisch und entfernen Sie Schuppen und Flossen.
Kopf und Schwanz entfernen und den Fisch waschen und trocknen.
Mit Salz bestreuen.
Füllung vorbereiten: ¼ Tasse Butter in mittelgroßem Topf schmelzen.
Fügen Sie Sellerie, Zwiebel und Orangenschale hinzu und kochen Sie alles, bis es weich ist, ungefähr 5 Minuten.
Salz, Orangen- und Zitronensaft und ¾ Tasse Wasser hinzufügen.
Zum Kochen bringen und Reis hinzufügen.
Rühren, abdecken und vom Herd nehmen; 5 Minuten stehen lassen.
Den Fisch locker stopfen und die Öffnung mit kleinen Spießen oder Zahnstochern befestigen und mit einer Schnur schnüren.
Den Fisch auf eine eingefettete Auflaufform legen und mit zerlassener Butter bestreichen.
Messen Sie den gefüllten Fisch an der dicksten Stelle und backen Sie ihn 25 Minuten pro Zentimeter im 230-Grad-Ofen.

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