Gesalzene süße und würzige Schweinekoteletts

Name: gesalzene süße und würzige Schweinekoteletts
Cook time: 25 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Schweinekoteletts ohne Knochen; 3 Jalapenopfeffer in Streifen schneiden; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter mit Traubentomaten, halbiert; 1 (567 Gramm) kann Ananasstücke in Saft geben; 2 Esslöffel Maisstärke; 4 Esslöffel Butter, bei Bedarf mehr; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die koscheres Salz enthält; 2 Liter Wasser; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die koscheres Salz enthält; 4 Esslöffel hellbrauner Zucker; 6 Lorbeerblätter, zerdrückt; 4 Esslöffel schwarze Pfefferkörner; 4 Knoblauchzehen, zerdrückt; 4 Esslöffel getrocknete Thymianblätter; 4 Esslöffel getrocknete Rosmarinblätter

Mein DH mag Schweinekoteletts nicht wirklich, weil er das Gefühl hat, dass Schweinefleisch immer zu trocken herauskommt. Deshalb ist es notwendig, die Salzlake zu verwenden und das Fleisch mindestens 4 Stunden darin zu belassen (bessere Ergebnisse über Nacht) festgestellt, dass, wenn Sie das Fleisch in der Salzlake ruhen lassen, bevor Sie es kochen, es dem Fleisch wirklich viel Feuchtigkeit und Geschmack hinzufügt.

Zutaten

Zubereitung

Sobald Sie fertig zum Kochen sind, waschen Sie die Schweinekoteletts aus und tupfen Sie sie trocken. Mit Salz und gebrochenem schwarzem Pfeffer würzen (achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel Salz hinzufügen, da die Schweinekoteletts auch Salz aus der Salzlösung aufnehmen.).
Eine Bratpfanne erhitzen und die Butter schmelzen lassen. Sobald die Pfanne heiß ist, Schweinekoteletts hinzufügen und fertig garen. Bei Bedarf weitere Butter hinzufügen. Sobald die Schweinekoteletts fertig sind, aus der Bratpfanne nehmen und beiseite stellen.
Fügen Sie Jalapeño Streifen hinzu und kochen Sie für ungefähr 2 Minuten, um das Aroma freizugeben. Fügen Sie mehr Butter hinzu, wenn nötig.
Fügen Sie Ananasstücke hinzu und behalten Sie den Saft bei. Fügen Sie Traubentomaten hinzu. Kochen Sie für ungefähr 1 Minute.
Die Hälfte des Ananassafts in die Pfanne geben. In einer Rührschüssel die Maisstärke mit dem restlichen Ananassaft mischen. Sobald die Mischung in der Pfanne leicht kocht, die Maisstärkemischung dazugeben und die Sauce eindicken lassen.
Serve and enjoy!

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