Geschmorte Hähnchen und Äpfel

Erhitze eine Bratpfanne mit starkem Boden bei mittlerer Hitze; Hühnerbrust mit Salz und Pfeffer würzen; braunes Huhn auf beiden Seiten, ca. 3 Minuten pro Seite; Hühnchen vom Teller nehmen und warm halten.

Fügen Sie Äpfel und Schalotten zur Bratpfanne hinzu; kochen, bis Äpfel beginnen zu erweichen, ungefähr 2 Minuten; Fügen Sie Thymian, Salz und ein großzügiges Mahlen von Pfeffer hinzu, kochen Sie 1 Minute; Hühnerbrühe und Apfelwein dazugeben und bei hoher Hitze kochen lassen, bis sich die Hälfte um etwa 5 Minuten verringert hat.

Bringen Sie die Hühnerbrust wieder in die Pfanne und schmiegen Sie sie zwischen den Äpfeln an. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und kochen, bis das Huhn in der Mitte nicht mehr rosa ist (ca. 8 Minuten).