Geschmorte Rinderwangen

Name: geschmorte Rinderwangen
Cook time: 330 min
Total time: 350 min
Yield: 10
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter, die Rinderbrühe enthält; 1 große Zwiebel, klein gewürfelt; 1 Karotte, klein gewürfelt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter, die Rinderbrühe enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Rotwein; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml mit getrockneten Steinpilzen; 2 Würfel Rinderbrühe; 1 Teelöffel getrockneter Thymian; 2 Lorbeerblätter

Dies war ein Hit für alle, die es ausprobiert haben.

Zutaten

Zubereitung

Ofen vorheizen auf 130 Grad (135 ° C).
Olivenöl in einem großen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen. Rindfleisch in Portionen zugeben und ca. 4 Minuten pro Seite bräunen lassen. Zwiebel und Karotte dazugeben. Ca. 20 Minuten kochen lassen. Knoblauch einrühren und ca. 2 Minuten duften lassen.
Gießen Sie Rinderbrühe und Wein in den holländischen Ofen. Zum Kochen bringen. Steinpilze, Brühwürfel, Thymian und Lorbeerblätter unterrühren. Ein Stück Pergamentpapier auf die Oberfläche legen. Mit einem festen Deckel abdecken.
Im vorgeheizten Backofen 5 bis 6 Stunden backen, bis das Rindfleisch sehr zart ist.
Das Rindfleisch auf einen Teller geben. Die Lorbeerblätter verwerfen. Mit einem Stabmixer mixen, um eine glatte Soße zu erhalten. Das Rindfleisch mit Soße servieren.

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