Gesunde und herzhafte Karottenkuchen-Muffins

Name: gesunde und herzhafte Karottenkuchen-Muffins
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die Vollkornmehl enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Haferflocken enthält; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1 1/2 Teelöffel Backpulver; 1/4 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz oder 1 Teelöffel Zimt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Buttermilch enthält; 2 Eier geschlagen; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die verpackten braunen Zucker enthält; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 2 Esslöffel Butter oder 2 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen; 1 (227 Gramm) Dose zerkleinerte Ananas (überschüssigen Saft vorsichtig auspressen); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Kokosraspeln enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Litern, die geschnitzelte Karotten enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit gehackten Walnüssen oder Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit gerösteten Pepitas; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die goldene Rosinen enthält

Dies ist eine Variation meines Lieblingsrezepts für Blaubeermuffins. Es ist eine köstliche, gesunde Variante des Karottenkuchens - viel Ballaststoffe aus Vollkornmehl und Haferflocken, und Sie können weniger Zucker verwenden, weil Ananas, Rosinen und Kokosraspeln Süße hinzufügen habe auch das öl reduziert, da die zerkleinerte ananas die muffins schön und feucht macht. Für eine extra belohnung mit sahne käse zuckerguss bestreuen. ich liebe es, extra an wochenenden zu machen und die extras für später einzufrieren.

Zutaten

Zubereitung

Trockene Zutaten in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen vermischen.
In einer mittleren Schüssel Buttermilch, Eier, braunen Zucker, Vanille, Ananas und Butter/Kokosöl mit einem Schneebesen mischen.
Make a well in the middle of the dry ingredients and pour ingredients in, stirring a few times with a wooden spoon or scraper to incorporate gently.Don't mix too much!
Falte geschredderte Karotten, Walnüsse oder Pepitas, geschredderte Kokosnüsse und goldene Rosinen hinein. (Hinweis: Wenn du geschredderte Karotten in Säcken verwendest, solltest du sie grob hacken, damit die Schnipsel nicht aus deinem Muffin herausragen.)
Schaufeln Sie 80 Liter Teig pro Muffin in die Dose.
18-20 Minuten backen, bis goldbraun und ein Zahnstocher in der Mitte eines Muffins sauber herauskommt.
Wait patiently for a few minutes before popping your muffins out of the tin!

Blogs, die interessant sein könnten

4 tricks fur gesundes leckeres bananenbrot

gichtdiat die umfassendste purinliste

Ich habe es geliebt

Gesunde und herzhafte Karottenkuchen-Muffins

Zutaten

Zubereitung

Blogs, die interessant sein könnten

Bewertungen