Grüne papaya pad thai

Für die Soße:

Rühren Sie Fischsauce, Palmzucker und Tamarindenpüree zusammen. Legen Sie 3 bis 4 Esslöffel für das Pad Thai beiseite und bewahren Sie den Rest für eine andere Verwendung auf.

Für das Pad Thai:

Platzieren Sie einen Wok bei mittlerer Hitze und kochen Sie den Knoblauch und die Schalotten im Pflanzenöl, bis der Knoblauch duftet (nicht bräunen). Drehen Sie die Hitze zu hoch und knacken Sie im Ei. Brechen Sie das Eigelb und rühren Sie sich leicht, aber rühren Sie nicht Sobald das Ei vollständig gekocht ist, die zerkleinerten Papaya-Nudeln hinzufügen und die reservierte Pad Thai-Soße einfüllen. Bis die Papaya weich ist. Tofu, Rüben und Garnelen hinzufügen und gut mit der Papaya mischen. Die Sojasprossen unterrühren , Schnittlauch und zerdrückte Erdnüsse. Mit einer Prise trockener, gemahlener roter Chilischote und einem Stück Limette garnieren.