Heidelbeerbrot mit Kokosstreusel

Den Backofen auf 889 Fett vorheizen und eine Zentimeter große Laibpfanne mit Mehl bestäuben.

In einer Schüssel Zucker, Ei, zerlassene Butter und Extrakte mischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit Buttermilch zu Zuckermischung geben. Blaubeeren unterheben.

In einer kleinen Schüssel Streusel-Zutaten aus Mehl, Zucker, Butter und Kokosnuss vermengen.

Den Teig in die vorbereitete Laibpfanne gießen. Die Streuselspitze unter leichtem Druck auf die Oberseite des Brotes drücken. Etwa 50-60 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt ein Gestell.