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Rulu930
Himbeer-glasierter Schweinebraten
Rosmarin, Salbei, Thymian und Knoblauch lassen in diesem Hauptgang ein köstliches Schweinefleisch reiben. Die Himbeersauce bekommt einen leichten Kick von Chipotle-Paprikaschoten, ergänzt aber das Fleisch gut. - Kim Pettipas, Oromocto, New Brunswick
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Zutaten
- 1 ganzer Schweinerückenbraten (1,5 kg)
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel frischer Rosmarin oder 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerkleinert
- 1 Esslöffel frisch gehackter Salbei oder 1 Teelöffel Salbei gerieben
- 1 Esslöffel frischer Thymian oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- SOSSE:
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die gehackte Zwiebeln enthält
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1 Liter, die frische Himbeeren enthält
- Eine Tasse mit einem Inhalt von 190 ml, die Zucker enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml, die Himbeeressig enthält
- 2 Teelöffel gehackter Chipotle-Pfeffer in Adobosauce
- 1/2 Teelöffel Salz
Zubereitung
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In einer großen beschichteten Pfanne braten Sie auf allen Seiten in 3 Teelöffeln Öl. In einem flachen Bräter auf ein Regal stellen.
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In einer Küchenmaschine Rosmarin, Salbei, Thymian, Knoblauch, Salz, Pfeffer und restliches Öl mischen. bedecken und verarbeiten, bis alles glatt ist.Rub über Braten.Backen, unbedeckt, bei 350 ° C für 70 Minuten
-
In einer großen Pfanne die Zwiebel in Öl anbraten, bis sie weich ist. Knoblauch dazugeben; Kochen Sie 1 Minute länger. Fügen Sie die Himbeeren, Zucker, Essig, Chipotle-Pfeffer und Salz hinzu. Bringen Sie zum Kochen. Reduzieren Sie Hitze; köcheln lassen, unbedeckt, für eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 2,5 Liter mit Minuten oder bis die Soße auf eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter reduziert ist. Durch ein Sieb drücken; Samen verwerfen
-
2 Esslöffel Sauce über Schweinefleisch streichen. 5-15 Minuten länger backen oder bis ein Thermometer 160 ° anzeigt. Lassen Sie das Gerät 10 Minuten stehen, bevor Sie es schneiden. Mit der restlichen Sauce belegen.
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