Hirschfilet beißt

Name: Hirschfilet beißt
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 60 Liter natives Olivenöl extra; 3 Knoblauchzehen, gehackt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Litern, die italienische Brotkrumen enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit gehackter frischer Petersilie; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die geriebenen Parmesankäse enthält; 400 g Wildfilet, in 2,5 cm große Würfel geschnitten; Salz und Pfeffer abschmecken; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1,25 Liter enthält Rucola; 1 Zitrone, vierteln

Mein Mann liebt Wildbret und ich versuche immer, kreative Dinge zu finden, die damit zu tun haben. Dies ist bei weitem eines seiner Lieblingsgerichte.

Zutaten

Zubereitung

Den Grill des Ofens vorheizen und den Ofenrost in einem Abstand von etwa 15 cm von der Wärmequelle aufstellen. Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen.
Das Olivenöl und den Knoblauch in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze 5 Minuten lang erwärmen, um das Aroma des Knoblauchs in das Olivenöl zu geben. Die Semmelbrösel in eine Rührschüssel geben und die Ölmischung darüber gießen. Petersilie und Parmesan umrühren Käse in die Semmelbröselmischung einrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Die Wildbretwürfel in die Semmelbröselmischung drücken und auf das vorbereitete Backblech legen. Sicherstellen, dass sich die Wildbretstücke nicht berühren.
Im Ofen braten, bis die Semmelbrösel goldbraun sind und sich das Wildfleisch in der Mitte von rot zu rosa verfärbt hat, oder auf den gewünschten Gargrad, ca. 6 Minuten. Die Würfel gelegentlich während des Garens drehen.
Den Rucola auf 4 Teller verteilen und mit dem gegrillten Wildbret belegen. Zum Servieren eine viertel Zitrone auf jeden Teller geben.