Hühnchen-Avocado-Auflauf

Name: Hühnchen-Avocado-Auflauf
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 7 Esslöffel Butter, geteilt; 1 Esslöffel Olivenöl; 8 hautlose Hähnchenbrusthälften ohne Knochen; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Allzweckmehl enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die helle Creme enthält; 1/4 Liter Hühnerbrühe; 3/4 Teelöffel Morton® Koscher Salt; 2 Spritzer scharfe Pfeffersoße; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die geriebenen Parmesankäse enthält; 2 Spritzer scharfe Pfeffersoße; 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerdrückt; 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter, die frische Champignons in Scheiben enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Sherry enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die geschnittene Mandeln enthält, geröstet; 2 Avocados

Dies ist ein Hauptgericht, das ich bei Hochzeitsessen serviert habe. Es ist mein bestes Rezept aller Zeiten. Ich serviere es mit Reispilaw, Salat und französischem Brot.

Zutaten

Zubereitung

Den Ofen auf 170 Grad vorheizen. Einen Esslöffel Butter in einer großen, schweren Pfanne schmelzen. Olivenöl hinzugeben und zusammen mit der Butter schwenken. Huhn dazugeben und braten, bis die Hühnerstücke gebräunt sind und die Säfte klar werden Hühnerbrust in 9x13 Auflaufform und beiseite stellen.
4 Esslöffel Butter schmelzen, bis sie schaumig sind. In Mehl umrühren und drei Minuten lang unter ständigem Rühren kochen. Sahne und Hühnerbrühe langsam hinzugeben. Rühren und Kochen lassen, bis sie glatt und eingedickt sind , Paprikasauce und Kräuter. beiseite stellen.
Die restlichen zwei Esslöffel Butter anbraten. Sherry hinzufügen und kochen lassen, bis er reduziert ist. Champignons über das Huhn geben. Die Sauce über das Huhn und die Champignons gießen. 25 Minuten unbedeckt backen, dann mit Mandeln bestreuen und 10 Minuten im Ofen backen. Avocados der Länge nach schälen und in Scheiben schneiden und vor dem Servieren über das Huhn legen.