Eintopf-Auflauf mit käsigem Hähnchen und Reis

Name: Eintopf-Auflauf mit käsigem Hähnchen und Reis
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 2 Esslöffel ungesalzene Butter; 1 mittelgelbe Zwiebel, fein gehackt; 1/2 Teelöffel gemahlener Thymian; 2 Teelöffel koscheres Salz; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die ungekochten weißen Reis enthält; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1/2 Liter natriumarme Hühnerbrühe; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 2/5 Litern, die Milch enthält; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 400 Gramm Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit frischen oder gefrorenen Erbsen; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die geriebenen scharfen Cheddar-Käse enthält

Zartes Hähnchen, Zwiebeln und Erbsen kochen zusammen mit langkörnigem Reis in einer Cheddar-reichen, nach Thymian duftenden Sauce für ein schnelles und herzhaftes Abendessen unter der Woche.

Zutaten

Zubereitung

Butter in einem großen Topf mit starkem Boden oder in einem holländischen Ofen bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Thymian und 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist, ca. 8 Minuten. Reis und Knoblauch hinzufügen Unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Minute köcheln lassen, bis es wohlriechend ist. Brühe, Milch und die restlichen 1,5 Teelöffel Salz zugeben. Mit Pfeffer würzen.
Zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht am Topf klebt. Hühnchen dazugeben, umrühren und zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, zudecken und köcheln lassen, bis alles absorbiert ist und der Reis aufgegangen ist zart, ungefähr 15 Minuten. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn der Reis alles aufnimmt, bevor Sie zart werden.
Stellen Sie einen Ofenrost ca. 15 cm von der Wärmequelle entfernt auf und heizen Sie den Grill des Ofens vor.
Den Topf vom Herd nehmen. Erbsen und 1/4-Liter-Cheddar-Käse einrühren. Nach Belieben mit Salz abschmecken. Mit dem Rest bestreuen. Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Cheddar-Käse enthält.
Unter den Grill stellen und 3 bis 5 Minuten kochen, bis der Käse goldbraun wird. Sofort servieren.