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Mombabe
Hühnchen Barcelona mit Küchenmaschine
Eingetragen für die sichere Aufbewahrung. Aus Judith Gethers "The Fabulous Gourmet Food Processor Cookbook". Dies ist ein gutes Buffetgericht.
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Zutaten
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die lose verpackte frische italienische Petersilie enthält
- 3/8 Liter frischer Orangensaft (Saft aus 4 mittelgroßen Orangen)
- 2 mittelgroße Zwiebeln, geschält und geviertelt
- 2 Knoblauchzehen
- 170 mittelgroße Tomaten, geschält, entkernt und geviertelt oder 454 Gramm Tomatenkonserven, abgetropft
Zubereitung
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Petersilie mit der Stahlklinge fein hacken; Reservieren.
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Lassen Sie die Orangenschale mit einem Stahlmesser bei laufendem Motor durch das Einfüllrohr fallen und verarbeiten Sie sie, bis sie grob gehackt ist.
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Mit einer Stahlklinge mit Ein-/Ausschaltdrehungen die Zwiebeln einzeln fein hacken (4 Viertel). Knoblauch durch den Einfüllstutzen geben und die zweite Zwiebel hacken. Bei Bedarf abtropfen lassen und aufbewahren.
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Arbeitsschüssel reinigen.
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Mit einer Stahlklinge 2 Tomaten auf einmal grob hacken (wenn sie frisch sind).
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In einer großen Pfanne bei mäßiger Flamme die Zwiebeln und den Knoblauch goldbraun anbraten.
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Fügen Sie Tomaten, Orangensaft und 60 Liter der gehackten Petersilie hinzu.
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Abdecken und bei schwacher Hitze kochen, bis die Sauce etwa 30 Minuten lang eingedickt ist. Richtiges Gewürz nach Geschmack.
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*** Für die Zubereitung vorab Soße und Hühnchen bis zu diesem Punkt separat kühlen, bis sie kochfertig sind. ***
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Backofen auf 350 Fahrenheit vorheizen.
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Huhn mit Sauce übergießen und mit gehackter Orangenschale bestreuen. Abdecken und 20 Minuten backen.
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*** Zum Einfrieren bis zu diesem Punkt vorbereiten und vor dem Einfrieren abkühlen lassen. Zum Wiedererhitzen in den vorgeheizten Ofen stellen und ca. 30 Minuten backen. ***
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Zum Servieren Huhn auf einer Platte mit Sauce übergießen und mit Petersilie bestreuen.
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