Hush Welpen

Name: Hush Welpen
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3-4 dozen, 8
Ingredients: 2 Scheiben Weißbrot, zerbröckelt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die geriebene Zwiebeln enthält (1 mittelgroß oder 0,5 groß); 5 Esslöffel Buttermilch oder 2 Esslöffel Magermilch; 1/4 Teelöffel Backpulver; 1 Ei, leicht geschlagen; 2 Esslöffel Zucker; 3 Esslöffel selbstaufgehendes Mehl; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer; 2 Scheiben Weißbrot, zerbröckelt; 2 Esslöffel geriebene grüne Paprikaschoten

Ich bekomme einen Kick, wenn ich sehe, wie sich diese stillen Welpen umdrehen und sie schmecken gut! Sie verschwinden normalerweise vor dem Essen. Wenn Sie meine süße Southern-Version nicht mögen, lassen Sie den Zucker einfach weg.

Zutaten

Zubereitung

Obwohl nicht ganz so gut wie frisch zubereitet, friere ich oft Hush-Welpen ein und wärme sie in einem Toaster auf, bis sie warm sind.
Kühlen Sie 30 Minuten bis 5 Stunden.
Zum Kochen erhitzen Sie das Öl auf etwa 350 bis 375 Grad.
Tauchen Sie einen kleinen Löffel in kaltes Wasser und nehmen Sie dann einen Löffel Teig mit der Seite der Schüssel, um den Löffel Teig aus der Schüssel "abzubrechen".
Tauchen Sie den Löffel sofort für ein paar Sekunden in das heiße Öl, bis der Hush Puppy sich vom Löffel löst.
Wiederholen Sie diesen Vorgang mit jedem Hush Puppy, bis Sie 6 oder 7 im heißen Öl haben.
Verdrängen Sie nicht die "Welpen", da Sie die Temperatur des heißen Öls nicht senken möchten.
Es ist wichtig, den Löffel zwischen Welpen nass zu machen, da er verhindert, dass der Teig am Löffel haften bleibt.
Wenn Ihr Öl die richtige Temperatur hat, sollten die Hush-Welpen außen golden sein und innen gegart sein.
Wenn sie auf einer Seite golden sind und sich automatisch umdrehen, kochen Sie wie ein Profi.
Wenn sie ihnen nicht einen kleinen Anstoß geben, um sie umdrehen zu lassen.
Mögliche Probleme: Wenn das Öl zu heiß ist oder "rohe Welpen zu groß" sind, werden sie außen zu braun und werden innen gummiartig oder flüssig.
Wenn das Öl nicht heiß genug ist, werden die Welpen fettig.
Normalerweise füge ich 1 oder 2 Esslöffel Teig in das heiße Öl, um es zu testen, bevor ich eine ganze Menge dieser leckeren kleinen südlichen Leckereien zubereiten kann.
Passen Sie die Öltemperatur nach Bedarf an.
Although not quite as good as when freshly cooked, I often freeze leftover hush puppies and reheat them in a toaster oven until warm.
Sie sind immer noch mächtig gut.

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