Italienischer Hühnerparmesan

Name: italienischer Hühnerparmesan
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die gewürzte Brotkrumen enthält; 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse; 0,5 Teelöffel gehacktes frisches Basilikum; 1 Eiweiß; 2 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen (je 170 Gramm); 2 Teelöffel Maisstärke; 3/4 Teelöffel italienisches Gewürz; 1/2 Teelöffel Zucker; 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver; 1/8 Teelöffel Worcestershire-Sauce; Pfeffer; 1 Dose (411 Gramm) gewürfelte Tomaten, undrainiert; Warme gekochte Nudeln, optional

Diese gesündere Version von Hähnchen-Parmesan stammt von Margie Pharr aus Belmont, Mississippi. Die herzhaften Gewürze machen das Hähnchen und die Sauce zu einem perfekten Paar, und Sie werden nicht einmal das zusätzliche Fett und die Kalorien vermissen.

Zutaten

Zubereitung

In einer flachen Schüssel die Semmelbrösel, den Parmesankäse und das Basilikum vermengen. In einer anderen flachen Schüssel das Eiweiß schaumig schlagen. Das Huhn in geschlagenes Eiweiß tauchen und die Krümelmischung hineinrollen. In eine mit Kochspray beschichtete 1-Liter-Auflaufform geben. Unbedeckt 30-35 Minuten bei 350 ° C backen oder bis die Hühnersäfte klar sind.
In einem kleinen Topf die Maisstärke, das italienische Gewürz, den Zucker, das Knoblauchpulver, die Worcestershire-Sauce, den Pfeffer und die Tomaten vermischen. Aufkochen lassen. Hitze reduzieren. Unbedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Auf Wunsch Hähnchen und Soße mit Nudeln servieren.