Kalbsschnitzel mit Oliven-Tomaten-Sardellen-Sauce

Name: Kalbsschnitzel mit Oliven-Tomaten-Sardellen-Sauce
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 (800 g) Dose geschälte Tomaten oder 800 g reife Tomaten, geschält und entkernt; 20 schwarze Oliven, entsteint und gehackt; 8 Sardellenfilets, abgetropft und gehackt; 1 Esslöffel gehackte glatte Petersilie; 1 Teelöffel Kapern, gespült; 6 Kalbsschnitzel; 2 Esslöffel Olivenöl; 10 Basilikumblätter, fein zerkleinert; 1 Esslöffel gehackte glatte Petersilie

Dies war in diesem vormittäglichen AGE-Wochenendmagazin. Wir können gerade schöne Kalbsschnitzel im Supermarkt bekommen, und wir lieben alle anderen Aromen in diesem, also wird dies morgen Abend Abendessen sein! Ich möchte hinzufügen, ich habe das gemacht und fand es ausgezeichnet.

Zutaten

Zubereitung

Soße: Das Öl bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch 1 Minute unter ständigem Rühren kochen lassen.
Fügen Sie die Tomaten hinzu, erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie, bis die Mischung, ungefähr 5 Minuten halbiert wird.
Verringern Sie die Hitze, fügen Sie die restlichen Soßenbestandteile hinzu und kochen Sie für weitere 3 Minuten.
Beiseite stellen und warm halten.
Schnitzel: Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze und garen Sie die Schnitzel für 3-4 Minuten auf jeder Seite; Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, wenn das Fleisch gut gemacht sein soll.
Legen Sie die gekochten Schnitzel auf warme Servierteller, rühren Sie das Basilikum und die Petersilie durch die Sauce und löffeln Sie ein wenig über und um jedes Schnitzel.
Die restliche Soße kann zur späteren Verwendung eingefroren werden.

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