Spaghetti und würzig geröstete Pfefferbällchen

Name: Spaghetti und würzig geröstete Pfefferbällchen
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 18 large meatballs, 6
Ingredients: 400 Gramm mageres Rinderhackfleisch; 400 Gramm gemahlenes Kalbfleisch (oder auch Rinderhackfleisch oder Schweinehackfleisch); 0,5-1 Teelöffel rote Paprika-Flocken (auf bevorzugte Schärfe einstellen); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die geriebenen Parmesankäse enthält; 1 Esslöffel gehackter Knoblauch; 1/2 Zwiebel, gehackt; 2 Eier; 1/4 Liter weiche Semmelbrösel (Pulsbrotscheiben in der Küchenmaschine oder abgestandenes Brot mit den Fingerspitzen zerbröckeln); 1 Teelöffel Salz; 0,5-1 Teelöffel rote Paprika-Flocken (auf bevorzugte Schärfe einstellen); 0,5-1 Teelöffel rote Paprika-Flocken (auf bevorzugte Schärfe einstellen); 130 Liter Wasser; gekochte Spaghetti (ich benutze Dreamfields niedrigere glykämische Spaghetti); gekochte Spaghetti (ich benutze Dreamfields niedrigere glykämische Spaghetti)

Ich mag es, einige der gefrorenen roten Paprikaschoten zu verwenden, die ich im letzten Sommer geröstet und gefroren habe, aber im Laden gekauft habe. Das Essen passt gut zu geworfenem Salat oder gegrillter Zucchini sowie zu Knoblauchbrot und Shiraz-Wein. Frisches Obst oder Espresso mit Biscotti macht einen schönen Abgang zum Essen.

Zutaten

Zubereitung

Alle Zutaten mischen, zuletzt Wasser hinzufügen und nur so viel Wasser verwenden, bis das Fleisch zusammenkommt, ohne zu dick zu sein.
Eine Backform mit Antihaftfolie oder Antihaftspray auslegen.
Fleischmischung in 18 große Fleischbällchen formen, leicht in große Bällchen klopfen und gleichmäßig auf der Backform verteilen.
Im vorgeheizten 170-Grad-Ofen 40 Minuten backen oder fest werden lassen.
Die Fleischbällchen in einen großen Topf oder einen holländischen Ofen geben und mit 1,5 Liter Spaghettisauce bedecken. Bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Fleischbällchen in Soße über gekochten Spaghetti servieren.

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